毛豆是不是蔬菜

发布网友 发布时间：2022-04-19 09:59

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热心网友 时间：2023-08-27 09:27

是的，毛豆是蔬菜，毛豆又叫菜用大豆。毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，还含有各种维生素、矿物质等营养物质，它含有的蛋白质还容易被人体吸收利用。需要注意的是一定要将毛豆煮熟后再吃，否则会引起中毒。

　　毛豆是蔬菜吗
毛豆是蔬菜吗
　　毛豆是蔬菜。毛豆的营养价值很高，它的吃饭也有很多喜欢种，毛豆除了直接加煮着吃，还可以将壳去掉后炒着吃，或者是加五香调料等制成干豆吃，但需要注意的是对黄豆有过敏体质的人群要慎食，毛豆也要煮熟了之后再吃。

　　毛豆的功效
毛豆是蔬菜吗
　　1、毛豆含有钾元素，可以改善身体的脂肪代谢，还有助于降低体内的甘油三酯和胆固醇等。

　　2、毛豆不仅可以增加食欲，还能促进胃肠蠕动，它的纤维素含量比较高，可以促进消化，防止便秘。

　　3、毛豆含有的铁元素容易被人体吸收，它含有的活性成分，还有养颜润肤、保持身材的作用。

　　4、毛豆含有丰富的钙以及大豆异黄酮，可以改善妇女的更年期不适，以及防治骨质酥松。

热心网友 时间：2023-08-27 09:27

毛豆是蔬菜，它又叫做菜用大豆，是一种鲜食豆类的蔬菜，营养价值很高，且有多种不同的做法，一般都是直接下锅煮熟后用醋、辣椒等调料凉拌，也可以脱壳后进行炒制，还可以加入五香调料等制作成干豆来吃，吃法多样。

食物价值

毛豆的营养价值很高，且富含多种微量元素，它含有大量的钾元素，可以改善脂肪的代谢，降低体内的甘油三酯和胆固醇，能够促进消化和肠胃的入冬，含有的铁元素很容易被吸收，且有大量的钙质和大豆异黄酮，对妇女有好处。

新鲜度辨别

新鲜的毛豆荚比较硬实，一般一个豆荚内有大约3粒左右的毛豆，颜色应该是绿色或是绿白色，且表皮上有半透明的皮膜紧紧的包裹住，新鲜的毛豆很容易煮熟煮酥，如果毛豆出现发黄。颜色灰暗、皮膜脱离的情况就说明不新鲜。

注意事项

毛豆虽然有大量的营养物质，方便人体的吸收和消化，但是也要注意到它本身是一种豆类，对于黄豆等豆类有过敏的现象的人一定要少吃或者不吃，且就算能吃毛豆的人也要注意一定要煮熟煮透才能吃，生吃毛豆容易中毒。

热心网友 时间：2023-08-27 09:28

毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生*细长硬毛；种子2～4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时*、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

豆科植物生物学分类为：

植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目

种类极广，约690属，17600余种。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。

主要品种
毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类：

（1）无限生长型　茎蔓性，分枝性强，叶小而多，能继续向上生长，豆荚均匀分布在主茎和侧枝上，愈往主茎和分枝上部荚数愈少，至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高，北方栽培较多，南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。

（2）有限生长型　茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，豆荚集中在主茎上，主茎和分枝顶端有明显的荚簇，主茎不能继续生长，植株较矮、直立不倒，喜爱肥水较好的条件，南方栽培较多。

（3）半有限生长型　介于上述两者之间，主茎较高，一般不易倒，主茎结荚较多，主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。

作为蔬菜用的毛豆品种，常按其生育期分为早、中、晚三种