酸菜炖大骨头怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 09:55

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热心网友时间：2023-07-11 07:18

猪骨棒骨洗净，斩成3段备用。

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东北酸菜切丝，用清水洗两遍攥净多余的水份备用。

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准备小料：
小葱打结，姜拍散，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。

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猪骨头冷水下锅，放少许料酒焯水，撇净浮沫，洗去杂质，控水备用。

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骨头放到高压锅里，料酒、适量酱油、葱，姜，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，加适量的水压20分钟。

将压好的骨头和汤盛到另一锅中，捡去料渣，放切好的酸菜和适量的盐，炖至酸菜熟透入味，汤浓肉烂，即可出锅。（想喝酸菜汤可以多留点汤

成菜
酸菜味道咸酸，口感脆嫩。骨酥肉烂，香味扑鼻，开胃提神，增进食欲。

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热心网友时间：2023-07-11 07:18

用料：大骨头750克、酸菜500克、葱姜蒜适量、香叶2片、花椒大料适量、盐适量、鸡精适量

步骤
1 先将骨头用凉水浸泡半小时除去血水，然后再用凉水清洗几遍，控干水分待用。

2 准备好的酸菜用清水洗净，挤干水份装盘待用。

3 把骨头放入电压力锅中，放入葱姜、花椒大料和香叶，在倒入没过骨头的凉水。

4 盖上压力锅，时间定为25分钟。

5 25分钟后，把压力锅烀好的骨头倒入炖锅中，并把洗好的酸菜也放进去，加入适量的盐盖上锅盖，大火烧开锅后转小火炖30分钟。

6 炖30分钟后，放入切碎的葱花和适量的鸡精用勺子搅拌均匀即可。

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