酸白菜炖肉怎么做好吃窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 09:55

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懂视网 时间：2022-09-15 23:59

1、将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块。

2、泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒。

3、取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟。

4、将姜切葱切段。

5、将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫。

6、取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂。

7、加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。

热心网友 时间：2023-08-26 12:47

酸菜炖肉

主料

猪肉250克 酸菜200克

辅料

油适量 酱油适量 花椒半勺 八角2个 姜适量 蒜适量 鸡精半勺 葱适量

酸菜炖肉的做法

步骤step

1

酸菜洗净切块，五花肉也切块。

步骤step

2

锅放少许油，放入五花肉。

步骤step

3

加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。

步骤step

4

加入酸菜。

步骤step

5

翻炒一下炖出来更香。

步骤step

6

加两碗水。

步骤step

7

炖煮30分钟。

步骤step

8

炖到酸菜和肉都比较软烂。

步骤step

9

加点鸡精和葱段调味。

步骤step

10

装盘。

酸菜炖肉的成品图

酸菜炖肉的烹饪技巧

技巧tips

1、选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水。
2、酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香。

热心网友 时间：2023-08-26 12:47

热心网友 时间：2023-08-26 12:48

热心网友 时间：2023-08-26 12:48

酸白菜炖肉怎么做好吃窍门

给大家介绍五花肉炖酸白菜的做法。

食材

五花肉 200克

酸白菜 500克

土豆 300克

葱、姜、蒜 适量

盐 1克

味极鲜酱油 2毫升

蚝油 1毫升

方法/步骤

把猪五花肉切成条，土豆去皮切成条，酸菜洗净切成末，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。

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炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入肉条炒至变色。

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再放入葱、姜、蒜炒出香味，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

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再放入土豆条翻炒入味后，加入适量纯净水，调中火，炖煮至土豆软绵。

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再放入酸白菜，继续炖煮到酸菜软烂即可。

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然后出锅装盘，这样一盘五花肉炖酸白菜就做好了。

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