酸菜炖猪肉怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 09:55

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懂视网 时间：2022-09-16 00:03

1、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

2、酸菜洗净挤干水分，切去根部。

3、取下一片菜帮。

4、从菜帮上面三分之一处平片一刀。

5、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

6、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

7、攥成团，挤出多余水份。

8、煮好的肉取出后稍凉。

9、切成大薄片。

10、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

11、再下入猪肉片。

12、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

懂视网 时间：2022-09-16 16:10

1、原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。

2、辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。

3、小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精醋。

4、里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用；熟五花肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片；酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟。

5、净锅上火，注入色拉油烧热，投入姜片、葱段爆香，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀，加入料酒，掺入鲜汤，炖约5分钟后，放入里脊肉片炖熟，调入味精，起锅盛入汤内，即成。

懂视网 时间：2022-09-30 16:56

1、五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。

2、做法：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

3、酸菜洗净挤干水分，切去根部取下一片菜帮。

4、从菜帮端上面三分之一处平片一刀拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

5、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

6、攥成团，挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉。

7、切成大薄片煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

8、再下入猪肉片加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

热心网友 时间：2023-05-31 17:21