潮汕鸡蛋包肉的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 10:00

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好二三四时间：2022-08-02 21:44

1、把肉切碎加入自己喜欢的调料。

2、鸡蛋磕入小酒盅。

3、轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。

4、慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要小。

5、锅里倒入适量的清水，水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入，在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋。在煮鸡蛋的时候用小碗放入麻油、生抽、味精、葱花、或者香菜。

6、煮上7分钟左右差不多就可以出锅了。

热心网友时间：2022-08-02 18:52

蛋包肉的做法

三分肥七分瘦的猪肉剁馅

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加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲

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可以酌情加点蔬菜末

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以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用

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热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入

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待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上

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用锅铲馋起一端往另一端叠过去

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用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封住

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还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮

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然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。（纯属个人爱好）

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待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右

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