怎样挑选芋头才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:00

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热心网友 时间：2022-06-03 17:20

挑选一头最好是那种圆圆的，没有什么疙瘩的。个头不要太大。

热心网友 时间：2022-06-03 18:38

买香芋要怎么选？教你4个挑选技巧，香芋又粉又糯，实用
近期许多人问我，香芋到底要怎么选才能选到粉质、糯性好的。对于挑香芋，很多人可能有这样一个误区：大多数人认为选香芋要选轻的，觉得轻的含水率不高，应该是最粉的。但是实际情况并非如此，今天小编就和大家分享一下挑选香芋的技巧，挑选出又香又糯，质量很好的香芋。

怎样才能挑选出又粉又糯又好吃的香芋？具体有哪些诀窍呢？
技巧1：看外表
香芋头的表皮为棕*，根部为棕黑色。鲜香芋，表面还会有一层绒毛包裹。切掉这些部分，我们可以看到紫红色的斑点，而具有这一特征的芋头就是香芋。

1，选择香芋的时候，我们要看香芋的顶部，就是把那个连着芋头的切口看起来很新鲜，可以放心挑选。
2，若连芋荷那个切口看起来并不特别新鲜，我们也可以观察一下香芋的外表是否有湿泥，若有湿泥，那证明香芋从地里挖出来没多久，那就是新鲜的香芋。
3，除此之外，还可以看一下香芋表皮里是否有一层毛茸茸的薄皮，如果有，那就证明香芋没有放太久，还是比较新鲜的。看了看香芋表皮这三点，我们就能判断出新鲜的香芋，然后再放心挑选。

技巧2：看香芋根部的沙眼
越多的沙眼在香芋的根部，证明这种香芋的品质越好。谈到香芋沙眼，可能很多人都不太清楚，其实沙眼是香芋根部有凹陷的小孔，我们称之为沙眼，越多的沙眼越粉糯，特别香。

技巧3：香芋中的斑点和斑纹
通常我们在菜市场或超市买到香芋，一般卖的时候会切开卖香芋。此时我们可以看一下香芋中的斑点和紫红色，斑点和紫红色越多，代表着这个香芋特别粉糯，品质特别好。遇上紫红色斑点较多的香芋，记得不要犹豫，这种香芋是优质的。

技巧4：挑重的买
相同尺寸的香芋，可以放在手上掂一掂，哪个重就挑哪个准。拿起来重的香芋，水分充足，同时淀粉含量也很高，所以吃起来特别粉。

按照以上4个挑选香芋的技巧来选香芋，帮你挑好的香芋，不管怎么烹煮，做出来的香芋都是又粉又糯的，特别香

热心网友 时间：2022-06-03 20:13

秋天到了，是蔬菜丰收的季节，多吃一些当季的蔬果，对身体是非常有帮助的。芋头就是其中之一，秋天是芋头大量收获的季节，现在的价格也非常便宜，喜欢的人可以多吃。芋头的口感香甜软糯，膳食纤维比较丰富，其淀粉颗粒仅为马铃薯淀粉的十分之一，非常容易消化和吸收，因此既可当菜，又可作为主食，其在秋冬季的时候，芋头更是一种老少皆宜的滋补美食，在这个季节里，大家一定要多吃一些芋头哦。

芋头的做法有很多，可以炒、可以蒸、可以炖，还可以炸，前提是买到的芋头好吃香糯，如果是买到“生水”的芋头，口感就会差好多。但是面对市面上那么多的芋头，有大有小，有轻有重，我们如何才能挑选出新鲜又粉糯的芋头呢？今天我和大家分享一下挑选芋头的4个技巧，很实用，保证挑的芋头个个软糯好吃，爱吃芋头的朋友一定要学学哦。

1、看外表

因为芋头整个都是出自土壤下，所以要判断芋头是否新鲜，其表面最好带有湿润的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜，保存很久的芋头表面就是比较光滑了，还看不到泥土的存在。此外还要注意芋头的完整性，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮弄开，仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹，发芽、发霉的芋头不能吃，再便宜也不能购买。

2、试重量

其次，我们可以拿两个大小相同的芋头用手掂一掂重量，当然这也是最直观有效的一种挑选方式。买芋头跟我们平时买水果是有区别的，如果整个芋头比较重的话，说明它的水分比较多，可能吃起来就没有那种绵密的口感，这样的芋头俗称生水芋头。相反，越轻的芋头，里面的水分肯定就会越少，淀粉含量就越高，因此口感也会粉糯一些，芋头的香味越浓。

3、看沙眼

一般我们去挑选芋头的时候，芋头根部一般会有很多凹下去带土的小洞，这个地方就被我们称作了沙眼，这些小孔越多，那说明芋头就越粉，这个芋头的口感肯定好，反之如果芋头它的砂眼很少或者没有，或者外皮很光滑的话，就说明这个芋头口感不会太好，不适合我们购买的。

4、看断面纹路

一般对于大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，一般来说紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉糯；如果发现芋头断面的纹理少，空白处很多，表明芋头的口感不好。

以上就是今天跟大家分享的有关芋头的挑选方法，买芋头一定要挑选个头较大重量较轻的，是不是很简单实用呢？你学会了吗？赶紧动起手来试试吧！

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