最好吃的茶叶蛋配方是什么呢？

发布网友发布时间：2022-02-21 19:06

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热心网友时间：2022-02-21 20:35

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

小时候经常在马路边看到煮着一大盆茶叶蛋的老奶奶，现在在街上已经鲜少能看见了，甚至连卖茶叶蛋的人都很少，不过偶尔路过早餐小铺或者去超市的时候还能看见有茶叶蛋在卖。茶叶蛋是我童年记忆中最喜欢的早餐之一，今天给大家分享一下茶叶蛋的配方，其实茶叶蛋要好吃，除了蛋要选好之外，配方才是最关键的！

最好的茶叶蛋配方如下：

食材：鸡蛋20个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽40ml。

辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。

做法：

1.先将鸡蛋用水洗净，浸泡10分钟，然后放入冷水锅中煮熟，然后敲碎鸡蛋壳备用。

2.把所有的辛香料洗净，浸泡10分钟，然后用纱布袋包好。

3.锅中给水10斤，然后放入香料包、葱段、老姜片、红茶大火烧开，改小火煮30分钟。

4.锅中加入老抽、食盐、冰糖、鸡蛋盖上锅盖、小火煮30分钟。

5.煮好的鸡蛋，在茶水中浸泡一晚，味道会更好。

注意事项：

1.茶叶蛋做法很简单，需要的辛香料也很鸡蛋，我自己觉得红茶做出来的色泽最好，味道也最好，您自己喜欢绿茶，也可以的。

2.其实鸡蛋煮30-60分钟都可以，时间短了味道会没入，小火煮1小时，鸡蛋根本不会老的，小火只是保持水的温度，让鸡蛋更容易入味，全国各地都放在小火炉上一直保温的，都没任何问题！

热心网友时间：2022-02-21 21:53

先熬酱汁。烧一锅水，放入八角，桂皮，香叶，茶叶，五花肉，白酒大火烧开后撇去浮沫，转小火熬半个小时就是卤汁了。卤汁凉到温热不烫手时，将鸡蛋直接放入浸泡。鸡蛋的加入会让卤汁的温度继续降低，而且由于鸡蛋事先浸泡，不会担心炸裂。浸泡1个小时。将卤汁连鸡蛋一起放到火烧加热，中火烧开后6分钟。关火将鸡蛋取出小心的砸出龟裂纹。再次放入卤汁中浸泡。

热心网友时间：2022-02-21 23:28

准备鸡蛋，红茶，甘草，丁香，陈皮，黄芪，大茴，小茴。豆蔻。红枣酱油，白糖，冰糖，生姜粉，干，辣椒，菜油。鸡蛋煮2分钟，下入各种佐料，煮熟，泡至15分钟即可。

热心网友时间：2022-02-22 01:19

茶叶蛋放在锅里煮，然后煮的时候放点调料盐，酱油八角桂皮，香叶，茶叶，快煮熟的时候拿勺子把鸡蛋敲出裂纹，这样鸡蛋才会入味。

热心网友时间：2022-02-22 03:27

煮茶叶蛋的时候需要准备好八角、鸡蛋、茶叶、盐。首先将鸡蛋清洗干净，放在一个砂锅的里面，然后加入茶叶、八角、鸡蛋、盐盖上锅盖，煮20分钟左右将鸡蛋壳敲裂，再煮20分钟左右茶叶蛋就做好了。

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