豆腐除了用来红烧外，还有哪些美味的食用方法？

发布网友 发布时间：2022-02-21 18:44

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热心网友 时间：2022-02-21 20:14

豆腐是常见的食材，怎么才能做得好吃又好看呢？分享两款除了红烧之外豆腐的做法！

【家常豆腐】

家常豆腐

豆腐一块，选切成大片，再改刀挡成三角形。

木耳提前泡发撕成小朵，辣椒切块备用。

准备酱汁：一勺生抽，一勺老抽，一勺淀油，加二勺水。

锅里放油，油至五成热，滑入豆腐块，炸至豆腐外壳有些硬捞出。

锅里放油，油热放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入木耳和辣椒块翻炒。

倒入炸好的豆腐块，倒入酱汁，翻炒，豆腐明亮诱人，就可以盛出来桌上了。

很多地方有家常豆腐盖饭，可见家常豆腐和米饭多搭呀！

【鱼香豆腐】

鱼香豆腐

准备食材：豆腐一块，青椒，胡萝卜适量。

鱼香豆腐的食材很简单，调味料也不复杂，淀粉，盐，陈醋，白糖适量，提前准备好，缺一不可哟！

开始操作：

步骤一：豆腐切块，锅里放水，水开下豆腐焯烫二分钟，焯的时候往锅里少放点盐，这样豆腐不容易碎掉。捞出，用凉水冲一下，防止粘连，控干水分备用。

备料

步骤二：尖辣椒从中间横切一刀，剖成两半，用刀刮净辣筋，能吃辣的就不用刮了，因为家里有孩子吃所以就刮掉辣筋，改刀切成丝。

胡萝卜切成三段，分别改刀切成片，再改刀成丝。

木耳提前用凉水泡发，把泡好的木耳控净水分，去蒂切丝备用。

步骤三：现在是最重要的一步，要来调一个万能鱼香汁，这个万能鱼香汁只要是鱼香口味的菜都可以用，并且能完成得特别成功。

陈醋是鱼香汁的主角，放四勺，然后是白糖，放三勺，不要觉的三勺糖多，放够味道才正宗！

再放二勺生抽，一勺淀料，搅拌均匀备用！

步骤四：起锅烧油，油热下入辣椒丝，胡萝卜丝，木耳丝煸炒，火不要太大，炒至三丝变软。

放入焯好的豆腐，加入调好的料汁，下料汁时要重新搅拌一下，防止淀粉沉淀，轻轻晃动锅，让汤汁均匀的裹在豆腐上，撒适量盐，翻动一下，出锅！

做好的鱼香豆腐香味四溢，色泽鲜艳，看着就非常有食欲，吃起来香滑可口，鲜嫩多汁，特别是配米饭，根本一囗一口停不下来，减肥？吃够了再说吧！

这道菜也是妈妈最中意一道菜，不仅能适合老人的口感，还营养丰富，可以无负担的多吃，不用担心，高糖高脂肪！

好了，试着做一做吧，如果好吃记得来找我，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘！愿意和你分享美食的喜悦！

热心网友 时间：2022-02-21 21:32

热心网友 时间：2022-02-21 23:06