牛肉清炖萝卜的做法大全家常窍门

发布网友 发布时间：2022-02-21 14:10

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热心网友 时间：2022-02-21 15:39

最近呢先是炖了鸽子汤，又是炖了黑鱼汤，全都是大补的汤，然后我就发现在滋补养生这条路上，根本停不下来，所以今天我们就把大补清汤凑齐三个，再来一个牛腩白萝卜汤，这个汤营养更丰富，对伤口恢复同样有帮助。

因为炖牛腩是很费时间的，所以这里提前建议大家用高压锅炖，如果没有高压锅，可能要两个小时起步了，好了，接下来我们看一下具体做法。

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。

热心网友 时间：2022-02-21 16:57

清炖萝卜牛肉的做法
菜品：萝卜炖牛肉
工艺：原炖
口味：咸鲜味
类别：冬季养生调理 贫血调理 补血调理 健脾开胃调理。
主料：
白萝卜 450克 牛肉（瘦） 100克。
调料：
大葱 15克 姜 15克 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 2克 八角 3克 花生油 40克 各适量。
制作工艺：
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
菜品口感：质地软烂，醇香清鲜。