红烧茄子怎么做啊。。

发布网友发布时间：2022-03-15 17:04

共4个回答

懂视网时间：2022-03-15 21:25

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-15 19:40

茄子切成片，放少许盐酱油淀粉，用手弄均匀了腌个10分钟。
倒油，锅热了放葱和蒜末炝锅。
倒入茄子，以个人口味放盐。
出锅前放少许糖和醋调味。

热心网友时间：2022-03-15 22:21

把切好的茄子用油炸一下，再去炒，炒好后调味就是了。

热心网友时间：2022-03-16 01:19

我们广东的一般做法是，去皮切条，油炸，虽然配咸鱼或腐乳。