豆腐烧鸡蛋的做法大全

发布网友 发布时间：2022-02-21 16:51

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热心网友 时间：2022-02-21 18:54

白豆腐想必大家一点都不会陌生，是平时生活中很常见的一种食物，它是大豆制品之一，营养价值非常的高，多吃白豆腐能改善人体的脂肪组织，能预防和抵制癌症的发生，能够提高人体的记忆力，它还是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品，好处是非常的多，它的风味清淡，适合各种烹饪方法，白豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，老豆腐中含的蛋白质相对更高，深受大家的喜爱。

鸡蛋顾名思义就是鸡生的蛋，它富含的蛋白质和维生素，铁和钙等人体所需要的矿物质，营养价值是相当高的，它含有的DHA和卵磷脂，卵黄素对人体神经系统和身体的发育非常有利，能够促进脑部记忆力，促进肝细胞的再生，都说每天都要吃一个鸡蛋，这样就会很长寿，其实这也是从养生的角度出发的，鸡蛋是适合所有的人群食用，今天给大家分享一道豆腐炒鸡蛋的做法，清淡美味，操作相当的容易。

下面来准备这道豆腐炒鸡蛋所需要的原材料 ，首先准备一块老豆腐，过水冲洗一下，切成两厘米左右的厚片，再平铺切成长条，最后改刀切成小方块，切好了装进碗里备用。

接着准备一个小碗，在碗里打入两个新鲜的鸡蛋，在碗里加入一点白醋，可以起到增香去腥的作用，用筷子把鸡蛋打散备用。

准备一点蒜条，把蒜条头部老的掐掉，尾部也掐掉，清洗干净，切成三厘米左右的小段，装进碗里备用，蒜条有杀菌的作用，就像大蒜子的作用差不多，有些菜品放入蒜条，能够增加菜品的视觉效果，让整道菜更加的好看，蒜条也是非常好吃的配菜，这里选用的就是蒜条。

准备一小把的黑木耳提前泡发好，黑木耳的营养价值和功效都是很明显的，它有抗老化，防辐射的作用，还能很好的把人体呼吸系统里的灰尘和杂质排出，多吃也能降血压，清血脂，把黑木耳切成小块备用。

还要一小段的大葱，把大葱清洗干净，选择葱白的部分，香味浓郁，把它切成碎碎的葱花， 装进一个小碗里备用，大葱是生活中常用的调味类蔬菜，一般都是作为辅料出现，它性温，味道辛辣，能够发汗解表，还有助于开胃等功效，食材准备好了，可以开始制作美食了。

起锅烧油，把油温烧热，再把豆腐块放进锅里，记住不要用勺子去翻动，以免豆腐烂掉，不成型，这时只需要把锅晃动一下，能够让豆腐均匀的受热，还能够防止豆腐粘锅，当豆腐煎至表面金*的时候，就把豆腐倒进漏勺里，控油备用。

接着锅里再加入适量的食用油，油热后把打散的鸡蛋倒入锅里，翻炒鸡蛋，炒鸡蛋油温要高点，这样发出来的鸡蛋会更多，更大，炒熟后把鸡蛋倒入装有豆腐块的漏勺里，控油备用。

锅里留下少许的底油，放入葱花爆炒，炒出香味来，再往锅里加入半勺的清水，少许生抽，起到提鲜的的作用，加入适量的蚝油，搅拌化开，少许食盐调味，调制料汁。

料汁煮开后，把蒜条，黑木耳，豆腐放进锅里，焖一分钟左右，让豆腐入味，等蒜条断生以后，加入适量的水淀粉勾芡收汁，迅速的翻炒。

等到差不多了，就把鸡蛋放进锅里，用勺子搅散，让它入味，翻炒均匀后，关火出锅即可。

一道清淡美味的豆腐炒鸡蛋就完成了，制作美食就是这么简单，一点都不复杂，都是一些家里常见的食材，搭配在一起就是一道家常菜，最好吃的就是家常菜，简单又美味，全家人都爱吃，最后就是汤汁都不剩，做法也是相当的简单，就算是不经常进厨房的人，都能够独立完成，喜欢的可以回家尝试做一下。

热心网友 时间：2022-02-21 20:45

油菜豆腐炒鸡蛋

减肥期间，想吃清清淡淡的晚餐，还要兼顾挑食孩子的营养，蛋白质蔬菜，一个不能少，再加上一碗煮的稠稠的大米绿豆粥，搞定！
用料
油菜三棵
鸡蛋一个
大蒜两瓣
食用油水淀粉
酱油盐
油菜豆腐炒鸡蛋的做法
水烧开，加少许盐，放入切成块状的豆腐，焯过水的豆腐可以去掉豆腥味，炒时也不容易炒烂
用焯过豆腐的水烫油菜，乘出备用。
鸡蛋一个炒散。
炒锅加底油，加入蒜末炒香。
按个人口味加入郫县豆瓣酱，不喜欢辣口味的可以不加。
依次加入豆腐油菜和鸡蛋，加少许酱油翻炒一下，放淀粉水，最后放盐。
出锅开吃，清清淡淡家常菜。
小贴士

蒜末要用小火炒，避免炒糊。
焯油菜时间不要太长，否则会失去脆感。
最后加水淀粉，可以让味道均匀的裹在所有的食材上

热心网友 时间：2022-02-21 22:53

豆腐切块，鸡蛋打散，均匀淋在豆腐上，勾少许水淀粉，油温五成豆腐下锅炸，炸至金黄捞出，锅里留少许油，放一点肉沫，葱姜蒜爆香，加少于高汤，放入豆腐，小火慢炖，汤汁浓稠，出锅，撒上香葱粒就可以了。