烧茄子怎么做呢

发布网友发布时间：2022-02-21 17:48

共3个回答

热心网友时间：2022-02-21 19:51

1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，糖、香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金*后捞出，充分沥干（锅中的油过滤后还可以用）
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀
6、出锅前，撒上另一半蒜末即可

热心网友时间：2022-02-21 21:42

有鱼的香茄子

把鲜江鲶宰杀治净，在鱼身两侧划数刀，待用。另把茄子改刀成条，投入烧至七成热的菜油锅里，稍炸便倒出来沥油。

锅上火放油，下姜米、蒜米、葱花炒几下，再下豆瓣和泡椒末炒香，掺鲜汤并加盐、白糖、香醋和味精烧开，加入啤酒和胡椒粉才放江鲶，改小火煮8分钟至熟，捞出装盘。

另锅放油烧热，先下姜米、蒜米、葱花、泡椒末炒香，掺适量鲜汤烧开后，加盐、白糖、香醋和味精调成鱼香味，把炸好的茄子下锅略烧，勾薄芡便起锅舀在盘中鱼上面，撒上葱花即成。

制作要领：选用的活江鲶且不宜太大，在煮制过程中加啤酒，为的是去掉江鲶所带的泥腥味。

热心网友时间：2022-02-22 02:20

现在茄子外面涂层油，然后就让它在炭上烤，大概五分钟翻一次，等到要熟了它的皮会自己裂开，然后你就用刀把它裂开那里从头切到尾，最后上上些料就可以吃了。不知道你知道菜脯这东西不，搞点这个上去和花生碎上去也蛮不错的。

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