普通的烧茄子怎么做，最家常的那种！

发布网友发布时间：2022-02-21 17:53

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懂视网时间：2022-02-21 22:14

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-21 20:12

我说的是家常做法，很简单也挺好吃的
切菜
茄子切成条比较好熟，西红柿切成什么都可以，切小一点就行，在拍点蒜瓣，切碎。切菜的任务就结束了
炒菜
1，茄子比较吸油，要比其他的菜多放一些，等油热一点，（可以用手放在油面高一点的地方感觉一下温度）
2，放入蒜瓣（油过热就会砰岀油花，很烫的哦！）蒜瓣泛黄一点就倒入茄子，开始翻炒，茄子变色变软放盐（其实放盐什么时候都可以啦~~）
3，在放西红柿，继续翻炒，觉得盐少了可以在放一些，添一些水（根据个人喜好，水多菜汤多，水少菜汤少）
4，茄子软软的，西红柿也不成形了就熟了，可以出锅了~~（本人不爱食用味精和十三香还有鸡精等...如果你喜欢可以在出锅前放一些，搅拌搅拌）大功告成~~

热心网友时间：2022-02-21 22:20

洗干净，切好了用水泡上10分钟，防止变黑，然后开锅，油要烧开，量要充足，油少了茄子也容易变黑，爆炒过程中可以放少许开水（不能放冷水哦），最后加入“蒜米”一起爆炒两分钟，起锅就OK啦

热心网友时间：2022-02-22 00:45

茄子洗净切成块，用水稍微泡一下，沥干水，准备两个青椒，然后放油再放茄子炒几分钟后放青椒、水、酱油（少点），生姜、蒜头、糖、盐盖上盖子烧入味就可以了。（茄子稍微烧烂一点才好吃）

热心网友时间：2022-02-22 03:26

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