炒鸡蛋的品种

发布网友 发布时间：2022-02-21 17:52

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热心网友 时间：2022-02-21 19:21

西红柿炒鸡蛋，没想到是皇家御用的一道菜，普通百姓也吃得
红番茄也被称为西红柿，最早时期先在欧洲一带传入我国的，有个传闻是当时的王昭君跟使者被派往丝绸之路的时候传过来入境的，当时的番茄被当代的王朝称之为西红柿，也就是咱们现在被广泛流传下来的叫法，有些餐厅为了跟别人叫法不一样才叫做番茄。

西红柿这个品种当时也只能是皇家专用专属的，毕竟品种稀少且珍贵，一致被皇家作为上等菜御用，也就是西红柿炒鸡蛋，经过流传多年后民间才有了番茄的品种，才被广泛的播种流传了下来，现在的西红柿可以多种制作方法，最常见的也就是当时的皇家御用菜，西红柿炒鸡蛋，这可是当时皇上的最爱，好了咱们来开始制作吧！

准备材料：大番茄2个，鸡蛋2个，生抽1勺，白糖1勺，食用盐少许，食用油适量

1、准备大番茄两个，鸡蛋两个备用。

2、用开水烫一下番茄表面，然后表皮就可以很轻松得撕出来了，然后把番茄切成大小均匀的小块状。去皮的方法也可以番茄插上筷子放在明火上均匀的烤30秒，也是可以直接撕开表皮。

3、敲开鸡蛋两个，然后用筷子或者搅蛋器用你十八般武艺给它快速搅拌均匀。

4、起锅烧油，油温8成热时，锅边轻缓倒入拌好的蛋液，动作太快小心被碰到油哦。

5、用你的铁砂铲快速地翻炒几下，然后把结成块地鸡蛋液给分成许多的块状，然后放进盘子备用。

6、起锅烧油，锅中加入适量油，然后下入切成块地番茄，生抽一勺，白糖1勺，食用盐适量，然后中火给它翻炒2分钟。

7、大约2分钟后，待番茄变软，再下入一旁备用的鸡蛋块给它们炒匀。

8、把鸡蛋跟番茄块炒均匀，中火再给他们翻炒1分钟。

9、炒好之后再加入半碗的凉水，大火烧开，给他们煮至入味，待稍微收汁汤汁浓稠即可上盘出锅啦，一盘美味十足的西红柿炒鸡蛋就做好啦，一口鸡蛋下去咬下去嘴里都在散发出番茄的芬芳，简直不要太完美。

经验小贴士：

1、番茄一定要去皮来做这道菜，去皮后的番茄才是最好吃的，去皮的快速方法可以有烫热水去皮，也有用明火烤去皮，然后顺着一撕就出来了，非常方便。

2、家里有番茄酱的可以再适量的加入1勺番茄酱，味道做出来会更加的浓稠，香味也很十足

热心网友 时间：2022-02-21 20:39

炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱蒜、盐、火腿肠、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和人体必需元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，提高身体免疫力。

中文名称
炒鸡蛋
英文名
scrambled eggs
主要食材
鸡蛋，辣椒，葱蒜，食用油
分类
家常菜
口味
清淡
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所需食材
鸡蛋、葱蒜、盐、料酒、食用油。

制作方法
做法一
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐、料酒搅拌均匀;

2、 将烤盘放油，再放入微波炉中预热2分钟，取出后鸡蛋倒入烤盘，再放入微波炉高火2分钟即可。

做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中，加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;

2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不宜多，盖过蛋面即可，自吸油);

3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。

做法三
将葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。

做法四
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀;

2、尖椒、火腿切丁备用;

3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀;

4、少量加盐调味后入鸡蛋;

5、中火将鸡蛋慢慢炒熟;

6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。

做法五
1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用;

2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用;

3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

做法六
1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;

2. 鸡蛋磕入碗内打散;

3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;

4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;

5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;

6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

做法七
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块;

2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀;

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出;

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅;

5、放入青椒块和精盐，待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋;

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

做法八
1、将鸡蛋打入碗中搅匀，将葱切丝，将蒜切末;

2、将切好的葱丝和蒜末加入搅匀的鸡蛋内，同时加两滴醋，少许白糖，再次搅匀;

3、将锅置于中火上，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液;

4、开始翻炒，将炒熟的鸡蛋倒入盘中即可。

做法九
1、将洗干净的洋葱剥掉最外一层切成丝状，将鸡蛋打碎后充分搅拌均匀，搅拌的时候尽量用力;

2、将锅里倒油，鸡蛋液倒入锅中，锅稍微摇动让蛋液摊开，火力不能太大，不然容易烧焦;

3、等到鸡蛋凝固后放入洋葱丝，火力稍微调大点，快速翻炒后放入盐，直至炒熟就可以了。

马齿笕炒鸡蛋

材料:马齿苋、鸡蛋、蒜。

调味料:盐、糖、蔬菜、味精。

做法:

1、马齿苋摘干净后用盐水泡一泡，然后过清水洗净，捏干;

2、马齿苋切成节、鸡蛋打散、蒜剁碎。热锅倒油，先炒鸡蛋，用筷子滑炒成桂花状盛出锅。锅留底油，烧热后将马齿苋和蒜碎一起放进锅内，翻炒两下后调盐、糖、蔬菜、味精，在出汤前放入鸡蛋，炒均匀后即可。

食用须知
营养价值
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;

3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;

4、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素。

营养成分
热量:261.6大卡

胆固醇:965.25毫克

维生素A:394.1微克

钾:369.3毫克

磷:244.9毫克

钠:220.82毫克

钙:115.6毫克

胡萝卜素:48微克

镁:31.7毫克

硒:24.2微克

蛋白质:23.31克

脂肪:14.76克

维生素C:13.6毫克

碳水化合物:9.82克

叶酸:9.2微克

铁:3.86毫克

维生素E:3.28毫克

锌:2.14毫克

膳食纤维:1.04克

烟酸:0.73毫克

维生素B2:0.49毫克

铜:0.31毫克

锰:0.29毫克

维生素B1:0.21毫克

维生素B6:0.13毫克

热心网友 时间：2022-02-21 22:14

在早餐界，有个时尚又百搭的天王明星：“鸡蛋配一切”。每天2个鸡蛋，可以补充身体所需的营养。而且鸡蛋的烹调方式也是五花八门，味道更是丰富可口。
鸡蛋算是一种比较神奇的食材，蒸、炸、炒无所不能.....而且无论怎么做都好吃。关键鸡蛋君好事还超百搭，和素菜一起炒可以充当荤菜的角色，跟荤菜一起炒能当素菜的角色，即使是单独炒也能撑得起场子~

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鸡蛋好吃好做又有营养，而且做法相当多，小姿跟大家已经分享过了很多鸡蛋的做法，今天这些不同于以往的鸡蛋料理，无论是外观还是口味都是可以刷爆朋友圈的爆款，赶紧一起做来吧~而且我相信不爱吃鸡蛋的朋友也会忍不住尝尝新嫩~

平菇鸡蛋

1、准备好原材料；
2、 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒打散；
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液， 煎至定型；
4、用筷子划散成小块后盛出备用；
5、倒入少许油， 放入平菇进去翻炒；
6、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
7、倒入刚刚炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可
8、端上桌了。

酱汁鸡蛋块

1、鸡蛋打入碗里，加入少许水淀粉
2、用筷子打散
3、锅里加油微热，将打散的鸡蛋倒入
4、 鸡蛋炒至凝固后出锅备用5、切成小块
6、锅内放入少许油，放入葱沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出红油
7、加入1碗开水，加入耗油、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉、淀粉大火烧开
8、把煮好的芡汁的浇在鸡蛋块上即可

韭菜鸡蛋包子

1、将安琪干性酵母粉用温水加糖泡开。放置十来分钟
2、酵母跟水一起搅拌与面粉相容，想面粉发酵的快些可以放温水一起，用面包机开始和面
3、把韭菜清洗干净切碎
4、在碗里把鸡蛋打散
5、炒锅放油把鸡蛋倒入划炒成鸡蛋碎
6、放凉的鸡蛋倒入韭菜中，加入适量盐、鸡精、香油、辣椒油
7、用面包机面团发酵只要半小时，直到面团出现蜂窝状既可以了
8、发酵好的面开始和面，要把面和均匀了才可以开始包
9、 将面团切成等份小剂子
10、擀成面皮（包子皮一定要厚哦）把拌好的韭菜馅放在面皮中心
11、收口捏紧，往上提一下收口处，包子就包好了
12、包完之后醒面半小时再开始蒸
13、大火20分钟后关火，5分钟后热气腾腾的大包子出锅。

鸡蛋有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白富含DHA和卵磷脂、卵黄素，能健脑益智，改善记忆力；具有防癌作用。