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红烧豆腐鱼块的做法和步骤

发布网友 发布时间:2022-02-21 16:13

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热心网友 时间:2022-02-21 17:43

 

红烧鱼块豆腐

主料main

武昌鱼750克 豆腐300克 小葱3根 香菜1根 姜5片 蒜10克3人份

辅料others

淀粉10克 米醋5毫升 盐10克 料酒15毫升 油10克 花椒粒15粒 生抽8毫升 红烧酱油10毫升 蚝油8毫升 胡椒粉少量

红烧鱼块属于沪菜,后广泛流传至全国,成为一道老百姓饭桌上的家常菜。加入豆腐后,好吃入味,鲜香味美。

红烧鱼块豆腐的做法

步骤step

1

准备好豆腐、小葱、姜、蒜。

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2

准备好武昌鱼块,洗净。

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3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块。

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4

将调料均匀涂抹在鱼块四周,腌制半小时。

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5

豆腐切块儿、小葱切段儿待用。

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6

姜蒜切好、香菜切末待用。

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7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉,撒上一层淀粉,抹匀。

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8

锅中倒入油,加热至五成热,放入鱼块煎至焦黄。

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9

鱼块四周都煎好后,加入花椒粒,煸香,加入葱姜蒜爆香。

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10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油。

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11

倒入水,烧开锅后,中火儿慢炖。

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12

大约炖20分钟。

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13

加入豆腐,放入少许米醋,继续炖20分钟。

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14

鱼炖好,撒上香菜末。

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15

关火,出锅了。

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16

香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了。

红烧鱼块豆腐的成品图

热心网友 时间:2022-02-21 19:01

先把鱼块洗干净,放生姜,料酒,少许酱油,盐,腌至半个小时。 然后把水豆腐切成长块,煎至表面金黄,出锅备用。 另外锅里放油,把腌至好的鱼块放锅里,小火慢煎,放酱油,蒜片,老抽,糖,一小碗水,小焖到快收汁了,就放蚝油翻炒几下,起锅前放葱花就可以了。
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