鲤鱼和豆腐怎么炖汤?

发布网友发布时间：2022-02-24 16:07

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热心网友时间：2022-02-24 17:36

[原料]
鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)

[调味料]
黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油

准备工作:将鲫鱼洗净沥干(这样在用油煎的时候,油不会溅得很厉害),鲫鱼身上不要划刀,不然鱼刺划断,吃起来更麻烦了.豆腐在盒内时用小刀划成小块(大小视自己喜好),生姜切成细粒,葱切葱花.

烧的步骤:锅里倒下油烧至七八分热,放下鱼煎至两面都微黄时,在鱼的两边放下姜粒,使姜粒在余油里略炸片刻,即倒黄酒于鱼身,再放清水(水的多少视自己的喜好,一般放的水是自己食用汤的一倍半),加盖煮沸后用中小火烧至鱼汤呈乳白色(共约7-8分钟),开盖放盐,放豆腐.再烧片刻(约5分钟),放葱花,味精装碗就成了.

热心网友时间：2022-02-24 18:54

　　主料：鲤鱼600克,豆腐(北)150克
　　调料：大葱10克,姜10克,酱油20克,盐10克,植物油70克,大蒜（白皮）10克,豆瓣辣酱10克,白酒5克,味精2克,淀粉(豌豆)3克
　　做法：
　　1.先将豆腐除去硬边、硬皮，切成4×1.5公分的细长条；葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切末；大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末。
　　2.鲤鱼去鳞、内脏洗净，将鱼身两面各划2刀。
　　3.炒锅入油烧热，放入豆腐条炸至金*，捞出沥油。
　　4.再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
　　5.锅中留少许油，将葱、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鲤鱼下锅，依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤3饭碗一起煮开，大约5-8分钟后，将鱼捞出，置于盘中。
　　6.汤汁用太白粉勾芡后，淋在鱼身上即可。

热心网友时间：2022-02-24 20:29

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鲜鲤鱼 1条

豆腐 500克

姜 6片

葱三根

油适量

盐 5克

白酒 15克

白醋 5克

白胡椒粉适量

薄荷叶一枝

15、出锅了，根据自己的口味适当加白胡椒粉和盐就可以享用了哦。

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