鸡蛋糕制作方法家常

发布网友发布时间：2022-02-24 17:04

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热心网友时间：2022-02-24 18:34

1、先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打，中途分四次将白砂糖加完。

2、在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。

3、将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用，将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。

热心网友时间：2022-02-24 20:25

付费内容限时免费查看回答亲，【制作食材】有，鸡蛋，面粉，白糖，奶粉，纯牛奶。

2、往调打好以后的面糊表面覆盖上一层保鲜膜，并让其静止进行醒发15分钟，等时间一到，还需要准备30克的食用油，加入到面糊当中。再加入5克的泡打粉到面糊中后，继续用筷子将其搅拌均匀。面糊搅拌好以后，我们需要准备一个玻璃的模具，并在其表面刷上一层食用油，如果没有玻璃模具的话，也可以准备一个铁碗，然后把准备好的面糊全部倒入到模具当中，并让其静置两分钟。

3、准备一个蒸锅，往蒸锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把准备好的面糊放入到蒸锅当中，开大火对其进行蒸制15~20分钟。面糊上锅的时候，切记要等水烧开以后，再上锅进行蒸制，快速的高温蒸制，能让蛋糕被蒸得更蓬松。蒸好以后的蛋糕，我们不要着急揭开锅盖，而是让其在锅中再焖上三分钟，如果直接将锅盖揭开的话，蛋糕很容易就会出现回弹的现象，导致做出来的蛋糕不软糯。最后只需取出蒸好的蛋糕，将其切成小块状即可进行食用。

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