广东鸡蛋饼的做法

发布网友 发布时间：2022-02-24 15:30

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热心网友 时间：2022-02-24 16:59

葱花鸡蛋饼

“在家里的时候，才有这心情静下来，慢慢的有条不紊的做些喜欢吃的，有人一起吃饭，一起分享，才是当下最快乐的事。”

用料

主料

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面粉150克

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土鸡蛋4个

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葱15克

辅料

水

270毫升

食用油

少许

白胡椒

2克

盐

5克

葱花鸡蛋饼的做法

1.

选四颗土鸡蛋，洗干净。普通鸡蛋也行，就是颜色可能不够黄。香味会差一点

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2.

打进碗里打散

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3.

搅拌均匀

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4.

葱切碎末，有小香葱是最好的，大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着遗憾自行调整，如果不喜欢，也可以改火腿丁活着小的番茄丁也不错哦

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5.

面粉150克

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6.

加入270毫升水搅拌均匀，形成浆糊状，不需要太稠。可以一点点加入水

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7.

将蛋液打入面糊

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8.

葱花倒入搅拌好的蛋液糊，再次搅拌均匀。加入一些食用油

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9.

电饼铛热后，倒入后薄薄的铺满底层，等到凝固

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10.

凝固成形后用铲子翻面，继续让他成型凝固

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11.

熟后，可以表层直接刷酱卷起，也可以吃原味儿的

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12.

这是放了西红柿的版本

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13.

喜欢重口的，抹上各种自己喜欢的酱，就可以啦！配上豆浆神马的，简单的一餐就搞定啦！黄黄的好有食欲

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葱花鸡蛋饼成品图

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烹饪技巧

尽量用不粘锅，因为这个饼没什么油。盐可以自己调整适合自己的口味，可以用舌尖尝下味道，不宜过咸，可以沾料哟。

热心网友 时间：2022-02-24 18:17

热心网友 时间：2022-02-24 19:52

2、将面粉一边倒入水里一边搅拌，这样面糊容易搅开；鸡蛋打碗里，放入切碎的葱绿，加入少许盐，搅拌均匀。

3、电饼铛里抹少许植物油，倒入适量的面糊，摊的饼厚度大约1~2毫米，饼不要太厚。

4、将面糊用刮板刮均匀，开火烙至面糊定型。

5、倒入适量鸡蛋液，用刮板刮匀，撒少许芝麻，盖上盖子，烙至1分钟。

6、揭开盖子，在上面少淋点油，然后用铲子铲起翻个面，烙40秒，淋油的目的是增加饼的亮度，还起到不会糊的作用。

7、将自制的酱料刷在饼上，刷匀即可，酱料不要太多。

8、用铲子铲起对折，即可出锅了。

9、将烙好的鸡蛋饼用笼布包起来，气哈一下，吃起来更加柔软，口感超级棒。

10、这个鸡蛋饼非常有弹性，咬一口柔软又筋道；也可以将鸡蛋饼卷成卷，切成段也很不错哦，快来试试吧。