采摘了很多野菜没有办法很快吃完，应该怎样保存比较好？

发布网友 发布时间：2022-02-24 13:43

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热心网友 时间：2022-02-24 15:12

春天，大自然赋予了人类很多舌尖上的美味，很多野菜都是药食同源的食物，山马蚱菜就是一种，它营养丰富，很多人喜欢凉拌吃，炒着吃，它用来包饺子吃也特别的好吃，这个季节是最好吃的了，因为山蚂蚱菜可以治阴虚潮热，每年立夏之前，我就会在网上买很多，因为山蚂蚱菜生长在山上，我们这是平原不长。买回来之后我会保存起来，冬天的时候可以拿出来吃，也特别的新鲜。今天和大家分享一下保存蚂蚱菜的方法，立夏之前，遇到此菜别错过，用这种方法储存15斤，春天吃.

其实春天里野菜最多，在我们农村常见的苦菜，荠菜等等，都是营养价值特别高的野菜，我们都已用相同的方法储存起来，无论放多久都不会变味，都会很新鲜，但是并不是每个都能把野菜存放的那么好，有的人说，我什么都放了，不如盐、油都放了味道就是难吃，吃起来还不如烂草的味道，没滋没味，无论怎么做都超级难吃，到底是什么原因呢？想必大家都着急知道吧，下面我与大家分享一下，我奶奶经过多年的经验得知，做法比你们想象的简单多了。

因为我们这边没有真正的山蚂蚱菜，家里也没有卖，妈妈比较喜欢吃，所以我就在网上买一些，其实也不贵，好一点的3块钱一斤，差点的2块钱一斤，同样是买，我们当然要买好一点的，对于这个好坏怎么分，好的是最顶部的那些小菜芽，比较鲜嫩，不然老了不好吃，水分不多，菜吃起来还硬。我花了45块钱买了15斤，包邮到家，两天就到货了。

收到货之后，我打开一看，老板是个良心老板，给的都是最上面的鲜嫩小芽。我稍微挑选一下就可以了，我用清水清洗了三遍，然后锅中加水，将蚂蚱菜放入，大火烧开，可以加入适量的碱面，这样煮出来的菜特别绿。

蚂蚱菜煮两个开锅捞出，将蚂蚱菜捞入凉水中 ，放入适量盐，泡制一晚上，放盐的目的是为了去除蚂蚱菜的苦涩味，然后多清洗几遍，直至水不浑浊即可。

最后一步最重要，这是我奶奶流传下来的经验，洗干净的蚂蚱菜，捞出放在篦子上控水，控水48个小时，千万不要让手去拧干，拧干的野菜就不会鲜嫩多汁，吃着就像草，很多人认为，用手拧干，这样储存的时间就会长，其实不是这样。我们把它团成球状，放入保鲜袋内，一定要密封好口，避免串味，放入冰箱冷冻。这样什么时候拿出用水一泡，就可以吃。奶奶用这种方法保存野菜，放一年都不变味，方法简单，很多人不会

热心网友 时间：2022-02-24 16:30

热心网友 时间：2022-02-24 18:05