新鲜茶叶炒蛋的做法
发布网友
发布时间:2022-02-24 13:04
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-02-24 14:33
主料:新采摘的茶鲜叶、鸡蛋,植物油适量、盐。
做法:1:将新鲜茶叶摘去老叶、清洗干净。(也可以用好的绿茶代替)
锅里倒入适量清水烧开,加少量精盐,将洗净的茶叶倒入锅里焯水,捞出后立即倒入凉水中过凉,沥干水分后放入汤碗中。
2:将土鸡蛋打入汤碗中,加适量精盐,也可加入少许糖(加糖可以改善茶叶的苦味)搅拌均匀。
3:锅烧热倒入植物油(油要放多一点,油少茶叶口感差),待油温8成热时,倒入搅拌好的茶叶鸡蛋液。当鸡蛋液快要凝固时,用筷子划散,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘
(注意:此菜不宜加入其它调味料,以防改变茶叶的原始清香味。)