怎么炖土豆块

发布网友 发布时间：2022-02-24 14:39

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-24 16:08

炖土豆块 是日常生活中制作土豆食品的一种常见方法，很多人都喜欢把土豆炖着吃，这样不仅味道鲜美，而且营养还很丰富，那么大家知道炖土豆块的做法吗?炖土豆块怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炖土豆块的做法大全吧。

土豆不仅仅味道鲜美，而且营养非常丰富，所含的维生素B1、B2具有很好的抗衰老作用，下面大家就一起来看看如何制作出美味的炖土豆块吧。

红烧肉炖土豆

材料

五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。

做法

1、五花肉切块，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2、在锅中放油，等油热之后放入两勺冰糖融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3、然后准备热的高汤(没有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了)最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

羊肉炖土豆

材料

羊肉、土豆、油、葱姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、白胡椒。

做法

1、将羊肉切块，泡出血水。

2、现在锅中放入油，让后把土豆切块，等油热之后，放入葱姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖，待炒出香味，加开水没过羊肉，小火盖盖炖煮一小时左右。

3、然后放土豆下去，加适量盐和白胡椒碎，炖至土豆绵软，大火收汤即可。

白菜炖土豆

材料

白菜，土豆，猪肉，葱花，蒜，生抽，盐，油。

做法

1、猪肉切片，白菜切片，土豆切片3毫米厚，大葱少许切片，蒜切片。

2、油加热后，放葱花、蒜爆香，放猪肉入锅，有一半变白后，加入少许酱油。

3、划拉几下入味后，加入白菜片、土豆片。

4、稍微翻炒几下加盐，加水，没过蔬菜。

5、大火煮5-10分钟后，直到锅铲可以轻松切断土豆片就可以闭火出锅了。

小诀窍

大火煮一段时间后，菜香飘出。为了得到这个温馨的家常菜香气，葱花炝锅和炒点猪肉是必不可少的步骤。

牛肉炖土豆

食材用料：土豆1个,牛腩约300G ,尖椒1个,八角2枚,香叶2片,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1/2茶匙,白糖1/4茶匙,大葱段,姜适量

菜谱做法：

1.牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块

2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出

4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟

5.最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可

山鸡炖土豆

材料

鸡750克，土豆(黄皮)350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油(炼制)30克，花椒5克，白砂糖20克。

做法

1.将鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用。

2.将土豆去皮，切成滚刀块。

3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤(1000克)，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。

4.烧开后改小火炖半小时左右。

5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。

结语：以上就是为大家介绍炖土豆块的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的炖土豆块了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

热心网友 时间：2022-02-24 17:26

土豆是大家都比较喜爱的一种蔬菜，虽然土豆的样子其貌不扬，但是土豆的营养价值和味道都是顶级的，对人们的好处非常多，其中，土豆给人的味觉体验就非常棒，人们可以利用土豆来制作各种美味的佳肴，例如，炖土豆片就是一道非常美味的大餐，下面就来看看炖土豆片的家常做法怎么做呢？

炖土豆片是一道我国的家常菜，以土豆片为主料，类型主要有牛肉炖豆片、‘排骨炖土豆片等，对身体很有好处。美味可口，大众菜系。有多种做法。

做法一：

1、土豆，辣椒切片，葱切段备用（没有大葱，用的小葱代替）。
2、锅内倒入油，加热后，放入葱爆锅，然后加入土豆片翻炒至表面泛黄。
3、加入水，基本盖过土豆片（看是否喜欢汤汁），盖锅盖炖。
4、汤汁收一多半时加入辣椒，酱油，十三鲜，盐继续收汁，出锅。
做法二：
生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法：
1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。
2、土豆洗净后切片待用，姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把土豆片和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
做法三：
1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；猪肉切片；尖椒切片。
2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉以及盐，炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。