鸡蛋饼怎么做才好吃图解

发布网友发布时间：2022-02-24 14:06

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热心网友时间：2022-02-24 15:52

用料

鸡蛋 4个

面粉 140g

葱花

盐适量

水适量

葱花鸡蛋饼的做法

鸡蛋加盐打匀

加入面粉

添水，至浓稠度适中

加入葱花，搅拌均匀

锅内抹少许油，将面糊倒入*

然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

小贴士

1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

热心网友时间：2022-02-24 19:40

主料
普通面粉140g水190g
鸡蛋3个盐2g
小葱2棵
鸡蛋饼的做法步骤
鸡蛋饼的做法图解11. 面粉放在碗中，打入鸡蛋，
鸡蛋饼的做法图解22. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀
鸡蛋饼的做法图解33. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）
鸡蛋饼的做法图解44. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火
鸡蛋饼的做法图解55. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固
鸡蛋饼的做法图解66. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）
鸡蛋饼的做法图解77. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面
鸡蛋饼的做法图解88. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）
鸡蛋饼的做法图解99. 美味

热心网友时间：2022-02-24 23:44

把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。
开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，（最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲）。
翻面后可以盖锅，不盖也可以。

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