空气炸锅和烤箱有何区别，其原理分别是什么？

发布网友发布时间：2022-02-24 12:29

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热心网友时间：2022-02-24 13:59

如今人们的生活水平日渐提高，越来越多的人开始研究做美食。对于大部分吃货来说，油炸食品是他们的最爱之一。油炸食品有着美味的口感，让许许多多的吃货在一看见油炸食品的图片时，就会流出口水来。现在比较流行的“空气炸”也活跃在人们的视线里。

那空气炸的工作原理又是怎么样的呢？很简单，就是用空气替代原本煎锅里的热油。不过这空气是近似太阳热风对流的热度，热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能在表面达到近似油炸的效果。不过对于空气炸来说，是不需要很多油的，像没有油脂的食物只需要在其表面涂上一层薄油层就可以了，反观有油脂的食物就不需要了，而且空气炸还可以减少其油脂含量，使得食物更加健康。其实呢，所谓空气炸就本质上而言，就像小号烤箱，模拟煎炸的口感，但不要指望它可以完全替代油炸。

那你知道哪些食物适合空气炸？哪些食物又是不适合空气炸呢？虽然说油炸食品有很多种，但适合空气炸的食物却不是那么太多。最为常见的就是炸鸡了。炸鸡可谓是油炸食品中的灵魂食物。如今越来越多人几乎没几天都要享用到一次它的美味。炸鸡不仅皮脆肉嫩，而且制作起来也比较方便。在家把鸡翅腌制好，放进空气炸锅里面，设定好温度和时间，你就可以做其他事情了，到点后享受美食。毕竟在家做能够清楚地知道食物的来源，又很卫生，是我们大多数年轻人的最爱。

不过还有一些食物，是不适合用空气炸锅的，比如说我们常吃的烤肉。因为猪肉里面的脂肪含量没有鸡皮、猪皮那么高，所以经过空气炸锅里面的高温吹拂，肉里的水分会流失很多。这样猪肉不但会发柴，而且肉很干还不香。

还有就是薯条类食物也不适合空气炸，因为薯条制作时间有些长，两个土豆炸下来将近20多分钟。另外就是时间短了，薯条里面软软的，时间长了薯条特别干还硬，并且淀粉含量多的一些食物，经过120°以上的高温烹饪，是有可能产生一些不利于人体健康的物质，从这一点上看，大家最好还是不要使用空气炸薯条。

以上就是今天给大家介绍的关于“空气炸”的一些知识，你们还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言哦！

热心网友时间：2022-02-24 15:17

空气炸锅跟电烤箱的区别有以下四种:
1、实际上空气炸锅就是电烤箱的一种，只不过两者工作原理有所区别。
2、空气炸锅利用锅内热风循环将食物烤熟。
3、电烤箱使用电热元件发出的辐射热烤制食物。
4、空气炸锅做来的东西介于烤箱和油炸之间，口味有点像油温不太热炸出来的东西，但是又没那么油。
一、空气炸锅优缺点:

优点：
1、热空气循环快，能快速锁住水分，肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些，口感也更好些。
2、烘烤煎炸的食物不需要用油，油烟少噪音小，比电烤箱省油省电更健康。
3、电烤箱一般是上下加热管，下加热经常有食物汁液滴在上面难清洗，从清洗程度来分，空气炸锅要好得多，空气炸锅。
缺点：
1、空气炸锅空间小，一次性只能煎炸少量食物，不适合大家庭使用，而且不适合用来烘烤饼干、蛋挞等点心类食物，使用盘子等餐具盛放食物放进去受热不均匀。
2、因为热风无法通过盘子循环，再有就是空气炸锅价格偏贵，一个空气炸锅的价格可以买到两个烤箱了。
二、电烤箱的优缺点:
优点：
1、空气炸锅比电烤箱容量大，可一次性烘烤一整只鸡，还能加工一些如面包、pizza、蛋挞、饼干类的小点心，电烤箱可以控制温度，且温度范围大。
2、不同温度有不同的功能，除了烘烤煎炸不同食物之外，还可以将食物脱水干燥食物。
3、缺点：油炸食物需要用油多，有油烟噪音大，对人体健康没好处，清洗起来稍显麻烦
三、电烤箱和空气炸锅的比较:
1、两种小家电没有哪个更好，只有哪个更适合自己。
2、因为两者的优势和缺点并存，只要根据自己的需要来选购就不会错。
3、建议常做点心类食物或者人口多的家庭选购电烤箱比较好，而喜欢吃肉又不想要摄取太多油量，想要保持苗条身体的单身贵族选择空气炸锅更好一些。

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