烤箱和空气炸锅做出来的食物有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-02-24 12:29

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热心网友 时间：2022-02-24 13:59

比如鸡翅、五花肉、鸡腿、半成品食材，不仅可以出来金黄酥脆的口感，不仅可以无油（甚至会*出多余油脂），甚至口感会更清爽更好。

比如这个脆皮鸡腿，用空气炸，大约180度20多分钟可以烤成这样的脆皮，失败率极低（感兴趣的去我专栏翻菜谱）：


西屋空气炸做的脆皮烤鸡腿
换成烤箱做，同样的温度，需要加至少10分钟，成品也是美的，但是相同成色下，皮不会到太脆：


而且空气炸不仅不用油，而且用时更短就能获得“脆皮”效果。

一样的温度、时长和食材，空气炸锅更快，但是会更焦一点

如果你是想玩烘焙（包括西式甜点、中式点心类）：

那就乖乖买烤箱，或者买空气炸+烤箱的一体机（底下我有写类别和推荐）。

综上

如果看这个问题的人，是有选购障碍，在油锅、烤箱和空气炸三者之间摇摆不定的话，我这里用相同食材做个对比：

成品口感：原始油炸＞烤箱≥空气炸锅
节省时间：空气炸锅≥原始油炸＞烤箱
方便程度：空气炸锅＞烤箱＞原始油炸
健康程度：空气炸锅＞烤箱＞原始油炸
易清洁程度：烤箱＞空气炸锅＞原始油炸。

热心网友 时间：2022-02-24 15:17

两种方式没有太大的区别，空气炸锅内部是封闭的，主要是利用空气的循环加上高温来烹炸食物，做出来的食物会发干，而烤箱不同，烤箱是通过发热管来把食物烤熟，耗时会比较长，香气会更加浓郁，所以味道的话烤箱烤出来的食物会相对好吃一点，自己做如果要求没有那么高的话用空气炸锅就行，比较方便。

食物口感区别：

烤箱出来的食物水分比较多，比较接近烧烤的味道。

空气炸锅出来的食物比较干，水分流失多，口感比较酥脆。

加工原理不同：

烤箱：烤箱是在密闭的空间夹肉，以加热管到达高温将食物进行烤制，可以很好的保证烧烤味道，烤箱里的热风能让食物烤制得比较均匀。

空气炸锅：快速加热装置，是循环热风在里面均匀流到，可以快速带走食物的水蒸气，表皮就会比较酥脆。

用油量差距：

烤箱和空气炸锅最大的区别在于用油量，烤箱就和外面的烧烤差不多，要保证用油量，这样才能保证食物的味道。

空气找炸锅只需要很少的油，如果是油脂类食物基本不用防油。薯条之类的食物只需稍微刷一点点油即可。

热心网友 时间：2022-02-24 16:51

其实这个问题的答案，无非要看你用这类工具干什么，如果你只是速食主义者，想在下班的时候吃个简单的烹炸食品，那选择空气炸锅是没问题的。如果你对美食比较考究，平时喜欢做个烘焙，考个面包什么的。烤箱绝对是你不二之选，喜欢烘焙的人都懂，幸福是随面包慢慢膨胀漫溢的。

空气炸锅呢，就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。 总结下来，也无非就是以下三个步骤： 通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气； 通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流； 炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感。

烤箱比起空气炸锅更加实用，烤箱不仅面包，蛋糕之类的甜点可以烤；排骨，鸡翅更是不在话下；可以用来发酵面团；可以低温烘焙果干！相比之下，空气炸锅，虽然让食物，让我们吸收了更少量的油脂，但是仅仅在某些常用的菜式上还算不错，感觉还有更大的改进空间！不过，能够代替油炸，还是期待的！

其实空气炸锅就是用食物自已的油炸自已。。。 烤箱就是用热力烤熟。 也就是油炸和烤的区别。

原味鸡和脆皮鸡的区别

热心网友 时间：2022-02-24 20:51

空气炸锅和烤箱的区别是容量、口感、速度，没有哪个好这种概念，看不同人群的口味以及需求而已。

需求
如果是一个人住，平时又喜欢吃点薯条、炸串类的小吃，那就很适合，精致小巧不占地方，一个人吃也够了。

如果是家庭想要入手一台厨房小电器，那么烤箱的大容量就很合适，不管烧烤还是烘焙，基本上两次烤制的食物就足够了。

口味
空气炸锅会带走食物本身的水分，口感会更偏脆、干，烤箱更能够最大程度的保留食物的水分，口感上更鲜嫩多汁。

速度
烤箱需要预热，空气炸锅不需要预热，就食物的烹饪时间来说，更快一点。

热心网友 时间：2022-02-24 23:15

1、空气炸锅利用高速空气循环的原理,将空气变成“油”,快速加热和脆化食物,做出和油炸类似的美味食物。像肉类、海鲜类和已经腌制好的薯条类食品,不需要加油也可以做出上佳口感的美味。如果食物本身不含油,像新鲜蔬菜、薯条之类的,加一勺油就可以做出传统油炸做法的口感。

2、电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。

3、从某种意义上说,空气炸锅就是电烤箱的一种。空气炸锅利用锅内热风循环将食物烤熟,电烤箱使用电热元件发出的辐射热烤制食物,空气炸锅做来的东西介于烤箱和油炸之间,口味有点像油温不太热炸出来的东西,但是又没那么油。

4、一般来说建议常做点心类食物或者人口多的家庭选购电烤箱比较好,而喜欢吃肉又不想要摄取太多油量,想要保持苗条身体的单身贵族选择空气炸锅更好一些。

热心网友 时间：2022-02-25 01:57

1、工作原理。空气炸锅是利用锅内热风循环，将食物烤熟。而烤箱则是利用电热元件发出的辐射热烤制食物。

2、体积容量。烤箱可以烤制大多数食物，但空气炸锅体积小，可以说是一个小烤箱，能烤的东西偏少。

3、味道。在食材原料和调制配料都相同的前提下，空气炸锅烹饪出的食物味道更好一些，且更能保证酥脆感。

热心网友 时间：2022-02-25 04:55

两种方式没有太大的区别，空气炸锅内部是封闭的，主要是利用空气的循环加上高温来烹炸食物，做出来的食物会发干，而烤箱不同，烤箱是通过发热管来把食物烤熟，耗时会比较长，香气会更加浓郁，所以味道的话烤箱烤出来的食物会相对好吃一点，自己做如果要求没有那么高的话用空气炸锅就行，比较方便。

食物口感区别：

烤箱出来的食物水分比较多，比较接近烧烤的味道。

空气炸锅出来的食物比较干，水分流失多，口感比较酥脆。

加工原理不同：

烤箱：烤箱是在密闭的空间夹肉，以加热管到达高温将食物进行烤制，可以很好的保证烧烤味道，烤箱里的热风能让食物烤制得比较均匀。

空气炸锅：快速加热装置，是循环热风在里面均匀流到，可以快速带走食物的水蒸气，表皮就会比较酥脆。

用油量差距：

烤箱和空气炸锅最大的区别在于用油量，烤箱就和外面的烧烤差不多，要保证用油量，这样才能保证食物的味道。

空气找炸锅只需要很少的油，如果是油脂类食物基本不用防油。薯条之类的食物只需稍微刷一点点油即可。

热心网友 时间：2022-02-25 19:33

从味道上来区别：
将同样的食材按照同样的配料去腌制，放到不同的家电中，味道也会不一样。制作成功之后，满分设置为十分。用空气炸锅烹饪出来的食物，可以获得6分，而烤箱只能得到5.7分，电炸锅只能得到5.8分。对比一下，空气炸锅做出来的美食更加美味，吃一吃就知道区别在哪里。
从外观上来区别：
空气炸锅是新型产品，看上去更加高大时尚。传统烤箱的外观相差无几，像个盒子一样安置在那里，丝毫没有美感。用了空气炸锅之后，能够大大提升厨房的现代感。
从价格上来区别：
大品牌的空气炸锅需要千八百块钱，有质量保证有贴心的售后服务。而传统烤箱也不会特别便宜，如果想买更好的产品，需要上千块钱。两者在价格方面没有谁更胜一筹，就看消费者们如何选择。
从健康性上来区别：
在制作同一款食材时，使用空气炸锅与烤箱做出来美食的健康性不太一样。比如用空气炸锅制作薯条时，新鲜土豆制作出来的薯条含有1.5%的脂肪。使用冷冻薯条制作出来的薯条含有5.5%的脂肪；使用烤箱制作出来的新鲜薯条含有2.8%的脂肪，使用冷冻薯条制作出来的美食含有2%的脂肪。从这个数字去看一看，到底哪些设备做出来的美食更加健康。
从烹饪时间来区别：
使用空气炸锅烹饪一道美食，大概需要十分钟左右，烤箱需要二十分钟左右。由此可见，空气炸锅的工作效率更高，能够缩短一半的工作时间。

热心网友 时间：2022-02-25 23:55

味道上来区别：
将同样的食材按照同样的配料去腌制，放到不同的家电中，味道也会不一样。制作成功之后，满分设置为十分。用空气炸锅烹饪出来的食物，可以获得6分，而烤箱只能得到5.7分，电炸锅只能得到5.8分。对比一下，空气炸锅做出来的美食更加美味，吃一吃就知道区别在哪里。
从外观上来区别：
空气炸锅是新型产品，看上去更加高大时尚。传统烤箱的外观相差无几，像个盒子一样安置在那里，丝毫没有美感。用了空气炸锅之后，能够大大提升厨房的现代感。
从价格上来区别：
大品牌的空气炸锅需要千八百块钱，有质量保证有贴心的售后服务。而传统烤箱也不会特别便宜，如果想买更好的产品，需要上千块钱。两者在价格方面没有谁更胜一筹，就看消费者们如何选择。
从健康性上来区别：
在制作同一款食材时，使用空气炸锅与烤箱做出来美食的健康性不太一样。比如用空气炸锅制作薯条时，新鲜土豆制作出来的薯条含有1.5%的脂肪。使用冷冻薯条制作出来的薯条含有5.5%的脂肪；使用烤箱制作出来的新鲜薯条含有2.8%的脂肪，使用冷冻薯条制作出来的美食含有2%的脂肪。从这个数字去看一看，到底哪些设备做出来的美食更加健康。
从烹饪时间来区别：
使用空气炸锅烹饪一道美食，大概需要十分钟左右，烤箱需要二十分钟左右。由此可见，空气炸锅的工作效率更高，能够缩短一半的工作时间。

热心网友 时间：2022-02-26 04:33

两种方式没有太大的区别，空气炸锅内部是封闭的，主要是利用空气的循环加上高温来烹炸食物，做出来的食物会发干，而烤箱不同，烤箱是通过发热管来把食物烤熟，耗时会比较长，香气会更加浓郁，所以味道的话烤箱烤出来的食物会相对好吃一点，自己做如果要求没有那么高的话用空气炸锅就行，比较方便。

食物口感区别：

烤箱出来的食物水分比较多，比较接近烧烤的味道。

空气炸锅出来的食物比较干，水分流失多，口感比较酥脆
烤箱比起空气炸锅更加实用，烤箱不仅面包，蛋糕之类的甜点可以烤；排骨，鸡翅更是不在话下；可以用来发酵面团；可以低温烘焙果干

热心网友 时间：2022-02-26 09:27

空气炸锅和烤箱相比较而言，做出来的实物还是有一定差别的，空气炸锅做出来的食物是无油炸的。而烤箱是需要刷一定的油的。