清蒸大闸蟹前需要把它掰开洗洗吗？

发布网友发布时间：2022-02-24 18:10

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热心网友时间：2022-02-24 19:39

需要。蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。

清蒸螃蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。

把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

蒸螃蟹注意事项：

螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀地撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸。

水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

以上内容参考人民网-螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹

热心网友时间：2022-02-24 20:57

不用哦，但是清蒸螃蟹需要肚子朝上，螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。【用料】螃蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。【清蒸螃蟹的做法】首先将螃蟹刷洗干净，*螃蟹的绳子可以。
不用解开。然后蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

热心网友时间：2022-02-24 22:32

根本不需要，不过你要让它把它身体里的沙子吐出来。如果它还是活的，那你就倒些白酒放大闸蟹上，这样它就会吐出沙子来了。追答清蒸35分钟即可

亲，我的回答满意吗？能否给我好评呢？

热心网友时间：2022-02-25 00:23

不需要

热心网友时间：2022-02-25 02:31

貌似不用吧

热心网友时间：2022-02-25 04:56

不用

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