怎样煮茶叶蛋又香又好吃
发布网友
发布时间:2022-02-24 11:49
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热心网友
时间:2022-02-24 13:18
茶叶蛋:
一 、五香茶叶蛋
原料:鸡蛋 10 个,盐 15克 ,乌龙茶1杯(240ml) ,五香粉 1大匙(15ml), 八角 12克 ,花椒 7.5
克 ,干姜 12克 ,丁香4克 , 盐
15克 。
调味料 : 酱油 120ml , 冰糖 1大匙 。
做法:
1、鸡蛋洗净,放入锅内加水,水要盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾改中火煮 10分钟捞起。鸡蛋放入冷水中浸泡一下。再把蛋壳用汤匙均匀敲裂 (若煮过程鸡蛋破裂放入盐使蛋白较快地凝固) 。
2、砂锅加入适量的水,倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐,开中火煮至水沸后,加入酱油、冰糖,放入鸡蛋及乌龙茶叶,开小火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味茶叶蛋做好罗!
热心网友
时间:2022-02-24 14:53
开水煮,把蛋壳捣碎,不要把蛋清弄破,蛋下去以后加冰水煮,更好吃,记得小火煮。