牛腩炖胡萝卜怎么做

发布网友 发布时间：2022-03-18 11:38

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懂视网 时间：2022-03-18 15:59

萝卜炖牛腩的做法：

适量牛腩洗净

一个白萝卜

两个八角

两克香叶

两克桂皮

少许冰糖

一小撮花椒

一头大蒜

一块姜

一根大葱

适量香菜

两勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水过程中可以准备葱姜蒜

姜切片

香菜切段

大蒜剥皮

牛腩焯出血水捞出备用

锅烧热后加入适量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味后加入牛腩

翻炒一下倒入大葱和冰糖

加入料汁

牛腩上色后加入适量清水

大火烧开

翻炒一下改中小火

盖上盖闷煮30分钟

萝卜去皮切小块

放入萝卜继续闷煮20-30分钟

出锅

根据喜好放上香菜

萝卜炖牛腩就做好了

热心网友 时间：2022-03-18 13:07

牛腩是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体有很好营养补充，而且牛腩的热量比较低，吃的时候对身体也没有损害，不过在吃牛腩时候，一定要注意要适量进行，过多的吃牛腩对身体消化有影响，那胡萝卜炖牛腩的做法如何呢，对胡萝卜炖牛腩的做法也不是很复杂的，下面就详细介绍下。

胡萝卜炖牛腩的做法：
材料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段;牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
小诀窍
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁
3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟
在对胡萝卜炖牛腩的做法认识后，制作胡萝卜炖牛腩的时候，要根据以上制作步骤进行，不过对牛腩制作过程中，时间和火候一定要掌握好，对它的制作时间太长，它才会更加好吃，因此对牛腩制作时间不能太短。

热心网友 时间：2022-03-18 14:25

【胡萝卜炖牛腩】
【准备原料】：牛腩1000g、胡萝卜3根、姜、炖肉料包2小袋、生抽酱油、盐、*糖、葱姜料酒；

【食谱制作过程】：

步骤1：牛腩切成块，在清水泡出血水，多换几次清水，尽量把血水都泡出去；

步骤2：把牛腩块放到小锅里，注入水，上火煮开，水开后会出血沫，用勺子撇去；

步骤3：把煮过的牛腩块用漏勺捞出；

步骤4：另外准备一个砂锅，锅里烧热水，一定要是热水！再把牛腩块放到砂锅里，放上几片姜、两小袋炖肉料，再倒入一大勺葱姜料酒，大火烧开；

我用的炖肉料包是超市调料柜台常见的，专用来炖煮牛羊肉的料包，一包里有好几个小袋，比较方便，适合家用。

步骤5：盖上锅盖，转小火炖60-90分钟；

步骤6：我给孩子吃，炖的时间长一些，大约90分钟后，锅里牛腩块已经软烂，汤汁也只剩下一半了；

步骤7：把胡萝卜去皮切成滚刀块；

步骤8：把胡萝卜块放到砂锅里，和牛腩一起炖煮，往锅里倒入一勺生抽酱油，一小勺盐，大火烧开，转小火炖20分钟；20分钟后打开锅盖，再放入几粒*糖，用勺翻动均匀，小火继续煮10分钟左右；

步骤9：一锅香喷喷的胡萝卜炖牛腩就做好了，是不是很简单呢？

胡萝卜香甜软糯，牛腩软烂适口，如果家里有老人或孩子，这道菜是特别推荐的，有营养又美味，做法又简单，可以经常做一做。尤其是阳春三月，万物复苏，不管是大人还是孩子，都需要充足的营养来补充体力，促进身体的生长发育，多吃点牛肉和胡萝卜，可以帮助强身健体，补肝益目，对身体也是极有益处的。如果喜欢的话，也动手做一做吧！

【多妈有话说】：
▲牛腩浸泡时一定要勤换清水，把血水泡出后再煮，牛腩味道会更好一些；

▲冷水下锅煮牛腩块，捞出后放到另一个锅里，另一锅里的水一定要是热水；

▲牛腩用砂锅煮会时间长一些，如果想节省时间，可以换成高压锅炖煮；

▲胡萝卜很容易炖烂，所以最后半小时的时候再放，放到锅里以后，小火炖煮入味，不要翻动，否则容易煮碎，就不好看了。

热心网友 时间：2022-03-18 16:00

牛腩，肉质鲜嫩紧致，脂肪交杂均匀，颜色鲜亮，非常适合炖食，炖出的牛腩软烂味浓。

工艺：炖
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备食材

2.牛腩切块

3.焯水

4.肉量不多时，我一般是一块块的把肉在水锅中涮干净夹出来

5.热锅放油，爆香花椒、大料、葱、姜、蒜、辣椒

6.炒香番茄酱、甜面酱

7.放入牛肉块翻炒

8.调一点料酒炒匀

9.倒入适量的水（我换成塔吉锅了）

10.水开时调中小火，盖上锅盖炖约一个小时左右

11.胡萝卜切滚刀块

12.起锅前半小时放入胡萝卜和盐

烹饪小贴士：
时间根据自己家厨具调整