做法，油酥鸡蛋饼怎么做好吃，油酥鸡蛋饼的家常做法

发布网友发布时间：2022-02-24 10:22

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热心网友时间：2022-02-24 11:51

主料
面粉
400g
鸡蛋
3个
花生油
80g
香油
10g
辅料
香叶
5片
八角
2粒
花椒
20粒
桂皮
适量
小茴香
2小勺
盐
适量
小香葱
适量

步骤
1.400g面粉用清水和成比饺子面稍硬的面团，醒30分钟。
2.制作油酥，锅中加入80g花生油和10g香油，放入八角两个，花椒20粒，香叶5片，小茴香一小勺，桂皮一小块用小火炸出香味，大料都呈现出微*关火，用漏勺将大料捞出来备用。
3.捞出大料后再次开火，将50g左右面粉放入油中，小火用锅铲顺时针轻轻搅动，炒至油酥微微发黄，放入少许盐搅匀关火备用。
4.准备鸡蛋。
5.醒好的面分成三等分。
6.取一份擀成薄饼，将油酥均匀地抹在上面。
7.撒上些小香葱。
8.从一边一点点均匀地卷起。
9.卷成一长卷后，从一端卷起。
10.卷好后将末端压在下面。
11.再次擀成饼。
12.平底锅加热后，锅底放少许油，将擀好的饼放入锅内，调中小火盖上锅盖。
13.一面烙出均匀的金*反面，烙另一面（如果有电饼铛就两面金黄了）。
14.用筷子挑起饼上面的一层，鸡蛋打散后均匀地抹上蛋液，再将挑起的一层饼盖上。
15.烙成两面金黄，抹过油酥烙出的鸡蛋饼，色泽金黄，层次分明，香酥可口，赶紧趁热品尝吧。

热心网友时间：2022-02-24 13:09

用料
鸡蛋4个
面粉140g
葱花
盐适量
水适量
葱花鸡蛋饼的做法
鸡蛋加盐打匀葱花鸡蛋饼的做法步骤1
加入面粉葱花鸡蛋饼的做法步骤2
添水，至浓稠度适中葱花鸡蛋饼的做法步骤3
加入葱花，搅拌均匀葱花鸡蛋饼的做法步骤4
锅内抹少许油，将面糊倒入*葱花鸡蛋饼的做法步骤5
然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形葱花鸡蛋饼的做法步骤6

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