鱼炖豆腐怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-24 09:56

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热心网友 时间：2022-02-24 12:16

付费内容限时免费查看回答亲，您好，这这道问题由我来帮你解答，稍等一下即将为您查询服务，希望可以帮到你，祝你生活愉快。

待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜即可。

希望能够帮助到您，如果被您采纳，还希望您结束咨询之后点下星星赞，蟹蟹啦。[心][心]

热心网友 时间：2022-02-24 14:40

个人建议，做鱼选用没有什么鱼刺的黑鱼以及鲶鱼等，如果做炖鱼，建议用以下方法处理会比较好

选用8两左右的鲫鱼，其实个头小一些没有关系，并且更鲜美。挖肚，去腮，打鱼鳞

油烧热，将鱼放下去，稍微炸一会，见颜色变黄后，加入清水，量由自己定，等水开后，将火开到中档

炖15分钟左右，汤出现白色，为了保证小孩子的安全，我们这里只要鱼汤，用锅铲把鱼捣烂，再炖5分钟左右，然后用漏勺将鱼肉鱼骨头捞出，或者只取表面牛奶色的汤汁。

汤汁加盐，放入盒装内酯豆腐，水开后加入葱花，香喷喷的鱼汤炖豆腐就出锅了

热心网友 时间：2022-02-24 17:22

鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱
补虚养身食谱
口味:原本味
工艺:原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料:
主料:鲢鱼750克,豆腐(北)500克
辅料:香菇(鲜)30克,油菜心30克,金华火腿20克
调料:花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克教您鲢鱼炖豆腐怎么做，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃
1.将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用;豆腐切厚片，香菇、火腿切片。2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。小帖士-健康提示:
此菜具有健体和中，益气养血的作用。
小墨鱼炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
脾调养食谱
补血食谱
滋阴食谱
骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖
小墨鱼炖豆腐的制作材料:主料:墨鱼200克,豆腐(南)200克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精1克,香菜5克,胡椒粉1克,植物油25克
教您小墨鱼炖豆腐怎么做，如何做小墨鱼炖豆腐才好吃1.
将墨鱼去墨洗净;
2.
将豆腐洗净切块;
3.
将葱、姜洗净，切成细丝;
4.
将香菜洗净切段;
5.
将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味;
6.
放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味;
7.
再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。
小帖士-食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
气血双补食谱
水肿食谱
补虚养身食谱
通乳食谱
口味:咸鲜味
工艺:原炖
鲫鱼炖豆腐的制作材料:主料:鲫鱼400克,豆腐(北)300克
调料:猪油(炼制)30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克
鲫鱼炖豆腐的特色:鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。
教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃
1.
鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2.
炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。鲫鱼炖豆腐的制作要诀:在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:私家菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
营养不良食谱
骨质疏松食谱
口味:咸鲜味
工艺:炖鲫鱼炖豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
辅料:韭菜50克
调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,盐5克,味精2克鲫鱼炖豆腐的特色:
鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃
1.
将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;
2.
韭菜洗净，切成一厘米长的段;
3.
葱洗净，5克切末，10克切段;
4.
姜洗净，2克切末，3克切片;
5.
鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;
6.
将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;
7.
锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:东北菜
孕妇菜谱
补虚养身食谱
产后调理食谱
通乳食谱
口味:咸鲜味
工艺:清炖
鲶鱼炖豆腐的制作材料:主料:鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料:香菜15克
调料:啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克
鲶鱼炖豆腐的特色:汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鲶鱼炖豆腐的制作要诀:鲇鱼又称鲶鱼。
小帖士-健康提示:
是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
小帖士-食物相克:
鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小黄鱼炖豆腐的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
小黄鱼炖豆腐的制作材料:主料:小黄鱼,豆腐,料酒,盐,糖,鸡精,酱油,葱,姜,花椒,八角,淀粉,蒜,食用油
小黄鱼炖豆腐的特色:鱼肉鲜嫩，风味独特。
教您小黄鱼炖豆腐怎么做，如何做小黄鱼炖豆腐才好吃1.
将小黄鱼洗净蘸少许淀粉，豆腐切成长方条用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜洗净切成末;
2.
坐锅点火倒油，油热将鱼逐条放入锅内炸八成熟捞出待用;3.
锅内留余油，油热放入八角、花椒、葱、姜、大蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，倒入小黄鱼、豆腐炖10分钟即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-24 20:20

主料：
鲫鱼1条（500g左右）
豆腐3块
大蒜叶子两根
小米椒少许
油
盐
酱
醋
鸡精少许
准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用2
煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊3
鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅4
市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂

热心网友 时间：2022-02-24 23:34

选用8两左右的鲫鱼，其实个头小一些没有关系，并且更鲜美。挖肚，去腮，打鱼鳞

油烧热，将鱼放下去，稍微炸一会，见颜色变黄后，加入清水，量由自己定，等水开后，将火开到中档

炖15分钟左右，汤出现白色，为了保证小孩子的安全，我们这里只要鱼汤，用锅铲把鱼捣烂，再炖5分钟左右，然后用漏勺将鱼肉鱼骨头捞出，或者只取表面牛奶色的汤汁。

汤汁加盐，放入盒装内酯豆腐，水开后加入葱花，香喷喷的鱼汤炖豆腐就出锅了。

弄出来的鱼肉可以不用丢弃，。至少自己可以吃，不要给孩子吃就是了

热心网友 时间：2022-02-25 03:06

你好！

做”鱼炖豆腐“这道菜，鱼最好选择鲶鱼，因为鲇鱼最大的特点是是周身无鳞，肉质非常细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童吃这道菜！

当然啦，如果没有鲶鱼，其它种类的鱼也可以代替，比如，鲤鱼，草鱼，鲈鱼，鳕鱼等等，

下面介绍做法：
http://blog.boysky.com/0/2007-8/61931922707.jpg

主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克,
调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克

做法：

1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

谢谢！！

热心网友 时间：2022-02-25 06:54

我是用草鱼头做的先把在锅里加大约25毫升油等油锅热了放入鱼头煎等鱼的颜色一变倒出多余的油在锅中加入料酒加200毫升的水中间可以加入适量的盐炖煮30分后可以加入豆腐再加热15分后可以放几段小葱闷2分钟后就行了

热心网友 时间：2022-02-25 10:58

黑头鱼炖豆腐
黑头鱼炖豆腐

主料

黑头鱼

配料

豆腐、五花肉

调料

盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片

做法

1．黑头鱼处理干净。

2．葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。

3．加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。

4．加胡椒粉出锅即可。

特点

汤汁洁白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。

提示

煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖。

热心网友 时间：2022-02-25 15:36

方法简单,QQ聊