蒸鱼怎么蒸好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-02-24 06:06

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热心网友 时间：2022-02-24 07:35

原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，鱼蒸时最好选择500克左右的鱼，这样比较嫩
2，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油
3，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味
4，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5，放一点葱姜也可以去腥增香

热心网友 时间：2022-02-24 08:53

大家好，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

鱼作为一种很普通的食材，烹饪方式也是多种多样。而清蒸，算是最简单最常见的一种了吧？很多人在吃过清蒸鱼之后都会自己尝试着去做，却怎么也做不出想要的味道。今天小易来和大家分享自家的蒸鱼方法，蒸出来的鱼肉鲜嫩不腥。来看看吧！

所需材料：

鸦片鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：用清洁球刷去鱼身上的黑色脏物，并洗净鱼鳃和鱼肚中的黑膜，然后装入盘中备用。


第二步：把葱切成小段，生姜切成片，青红椒切成细丝备用。


第三步：在鱼身两面都斜刀打刀花，然后加点花雕酒去腥，并在鱼身两面都抹上盐，最后撒上葱姜，抹匀后腌制1小时。


第四步：蒸鱼。水上锅蒸8分钟左右（根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间），蒸好后出锅，把蒸出来的汤倒掉不要。


第五步：出锅，把青红椒铺好在鱼身上，然后浇上热油，再淋入适量蒸鱼豉油即可开吃。


制作关键点：

鱼肚中的黑膜一定要洗净，不然腥味很重

这种蒸鱼方法，很大程度上保留了鱼肉原本的鲜甜，吃起来鱼肉特别嫩，口味清淡，老少皆宜，当然也可以用这种方法蒸其他的鱼，喜欢的朋友可以尝试一下。



热心网友 时间：2022-02-24 10:28

鱼作为一种很普通的食材，烹饪方式也是多种多样。而清蒸，算是最简单最常见的一种了吧？很多人在吃过清蒸鱼之后都会自己尝试着去做，却怎么也做不出想要的味道。今天小易来和大家分享自家的蒸鱼方法，蒸出来的鱼肉鲜嫩不腥。来看看吧！

所需材料：

鸦片鱼、花雕酒、葱、姜、盐、青红椒、食用油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：用清洁球刷去鱼身上的黑色脏物，并洗净鱼鳃和鱼肚中的黑膜，然后装入盘中备用。

第二步：把葱切成小段，生姜切成片，青红椒切成细丝备用。

第三步：在鱼身两面都斜刀打刀花，然后加点花雕酒去腥，并在鱼身两面都抹上盐，最后撒上葱姜，抹匀后腌制1小时。

第四步：蒸鱼。水上锅蒸8分钟左右（根据鱼的大小适当调整蒸鱼时间），蒸好后出锅，把蒸出来的汤倒掉不要。

第五步：出锅，把青红椒铺好在鱼身上，然后浇上热油，再淋入适量蒸鱼豉油即可开吃。