酥烂美味的萝卜焖牛腩怎么做呢?

发布网友发布时间：2022-02-24 05:39

共5个回答

热心网友时间：2022-02-24 07:09

v霜降过后，昼夜温差更大，除了衣物可以抵御冷空气，在饮食上也可以起到御寒的作用。今天为大家推荐一道很适合秋冬吃的家常菜：萝卜焖牛腩，虽然贵了点，但每周吃一次还是可以接受的。家人常说吃啥都比吃药强，吃得好，身体嘣棒。

牛腩是牛身上最适合红烧的部位，营养比猪肉要丰富，牛肉含有高质量的蛋白质、钾和矿物质。具有健脾胃、强筋健骨、补血养血、提高免疫力等功效，是秋冬少不了的滋补食材，在寒冬吃牛肉有御寒暖胃的作用。

许多人都问牛腩炖什么才好吃？牛腩和胡萝卜、白萝卜、西红柿、土豆一起炖都好吃，每个人都有自己的喜好和口味。我最喜欢用白萝卜炖牛腩，白萝卜不仅可以去除牛肉的膻味，使其味道更加鲜美，百吃不厌。

牛腩炖不好不仅发硬，还不入味，好吃的炖牛腩是有诀窍。我做的萝卜焖牛腩，比饭店还好吃，松软入味不塞牙，每次吃到连汤汁都不剩。

我的做法很家常，一点也不难，只要掌握几个小诀窍，照做必好吃。

萝卜焖牛腩

主要食材：牛腩、白萝卜

详细制作步骤

1.牛腩要提前用水浸泡一个小时，这样做不仅可以去除牛肉里的杂质，肉质也会更松软。

2.准备葱姜蒜、肉桂、草果、香叶、八角、白芷、花椒、茴香、干辣椒。大蒜不要切片，整粒拍松即可。

3.还要准备一颗番茄，番茄不仅可以加快牛腩熟烂，还起到去腻的作用。除了放番茄，还可放山楂、茶叶包。

4.牛腩切块冷水下锅，放姜片和料酒。

5.焯水3-5分钟就可捞出。

6.锅中放油，小火先煸炒姜片和大蒜。

7.接着放牛腩慢慢煸炒，炒到牛腩水分收干，微微变色即可。这个步骤一定要用小火，否则会炒焦糊。

8.等牛腩炒好之后，放入所有大料和番茄一起煸炒。

9.同时淋入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖调味。盐要等到最后放，这样能使牛腩更容易煮烂。

10.转大火翻炒2分钟，使牛腩充分上色，再倒入热水，水量要一次性加够。小火慢炖一个小时放白萝卜，接着放盐调味，继续炖20分钟就可以。出锅前撒上香菜，淋一勺香醋，翻拌均匀就可出锅。

11.不管是炖牛腩、炖排骨或者红烧肉，我在出锅前都会放一勺香醋，可去腻提香。牛肉和香菜特别配，会使香味更加浓郁，不喜欢吃香菜就不放。

热心网友时间：2022-02-24 08:27

选一块比较好的牛腩切块，冷水下锅焯水，准备葱花姜片，白萝卜去皮切成块，锅中放油，将葱和姜炒香，然后放入牛腩进行翻炒，倒入生抽老抽和料酒，再加一些水没过牛腩，大火转小火煮大约40分钟左右，再放入萝卜，大火收汁，就可以吃了。

热心网友时间：2022-02-24 10:01

首先将萝卜切块去皮，牛腩去腥焯水。然后将萝卜和牛腩同时放入锅中，水中放入香料文火炖一个小时。最后将牛腩改刀成小块，放入锅中再用文火炖半个小时即可。

热心网友时间：2022-02-24 11:53

牛腩和蒜末放入锅中炒香后加入萝卜翻炒均匀，然后加入水，八角，桂皮和调料，小火焖煮40分钟即可。

热心网友时间：2022-02-24 14:01

萝卜焖牛腩中的牛腩要想酥烂，就必须要先用油炒一下牛腩，但是油温不能太高了，否则就变成炸牛腩了。另外，要想牛腩酥烂，最好用高压锅煮，若是普通锅或者砂锅的话，最好是炖两个小时以上。