每次做鸡胸肉总是又柴又老，到底怎样处理才会比较好？

发布网友 发布时间：2022-02-24 06:38

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热心网友 时间：2022-02-24 08:08

其次，切成鸡丁或者鸡丝后，不要急着上浆或者滑油，一定要等到出菜前再开始上浆、滑油，这样肉质就不容易老。最后是不建议大家给上浆后的鸡丁。将鸡胸肉洗净后，用刀片成两片，片好后，在鸡胸肉表面斜着划几刀，这样更方便入味，切好后放入碗中，倒入蚝油、酱油、料酒，放入食盐、淀粉、少许白砂糖，再撒上一些黑胡椒碎，买冰鲜的鸡胸肉，清洗干净，如果鸡胸肉比较厚，可以横刀片薄，这样比较容易煎。凉水下锅焯水，加入料酒，姜片，简单焯水就好。我们先弄清一个问题，为什么鸡胸肉会柴呢？其实鸡肉身上可食用部分的绝大部分都是会柴的，只是因为其他的部位上都覆盖了一层厚一些的鸡皮，鸡皮含有丰富的脂肪，连同鸡皮一起

其次，切成鸡丁或者鸡丝后，不要急着上浆或者滑油，一定要等到出菜前再开始上浆、滑油，这样肉质就不容易老。最后是不建议大家给上浆后的鸡丁。将鸡胸肉洗净后，用刀片成两片，片好后，在鸡胸肉表面斜着划几刀，这样更方便入味，切好后放入碗中，倒入蚝油、酱油、料酒，放入食盐、淀粉、少许白砂糖，再撒上一些黑胡椒碎，买冰鲜的鸡胸肉，清洗干净，如果鸡胸肉比较厚，可以横刀片薄，这样比较容易煎。凉水下锅焯水，加入料酒，姜片，简单焯水就好。我们先弄清一个问题，为什么鸡胸肉会柴呢？其实鸡肉身上可食用部分的绝大部分都是会柴的，只是因为其他的部位上都覆盖了一层厚一些的鸡皮，鸡皮含有丰富的脂肪，连同鸡皮一起

其次，切成鸡丁或者鸡丝后，不要急着上浆或者滑油，一定要等到出菜前再开始上浆、滑油，这样肉质就不容易老。最后是不建议大家给上浆后的鸡丁。将鸡胸肉洗净后，用刀片成两片，片好后，在鸡胸肉表面斜着划几刀，这样更方便入味，切好后放入碗中，倒入蚝油、酱油、料酒，放入食盐、淀粉、少许白砂糖，再撒上一些黑胡椒碎，买冰鲜的鸡胸肉，清洗干净，如果鸡胸肉比较厚，可以横刀片薄，这样比较容易煎。凉水下锅焯水，加入料酒，姜片，简单焯水就好。我们先弄清一个问题，为什么鸡胸肉会柴呢？其实鸡肉身上可食用部分的绝大部分都是会柴的，只是因为其他的部位上都覆盖了一层厚一些的鸡皮，鸡皮含有丰富的脂肪，连同鸡皮一起

热心网友 时间：2022-02-24 09:26

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