瘦肉怎么切才能切成肉丝？

发布网友 发布时间：2022-02-24 06:22

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懂视网 时间：2022-02-24 10:43

切肉片的方法：

一、准备刀具，一块肉。

二、刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易，先将肉清洗干净，然后快速放进冰箱冷冻半小时。

三、肉从冰箱里拿出来，这个时候肉就会有一些硬度。

四、肉拿出来之后，一定要斜着切肉，

不要竖着切断，斜着纹路切肉是最正确的。

总结

1.准备刀具，一块肉。

2.肉清洗干净放进冰箱冷冻半小时。

3.一定要斜着切肉，斜着纹路切五花肉。

热心网友 时间：2022-02-24 08:08

瘦肉切成肉丝快捷方法：

1，将整块肉包好，再放冰柜冰冻半小时，等到外形冻硬固定时，再取出切割。

2，冻到肉的四周是稍微软的，但是还是整体都是硬的就可以拿出来切了。（冻过了可以微波炉加热一二十秒。）

3，先切成肉片，注意厚薄切均匀。

4，把肉片按同一方向再切一遍，就可以得到肉丝了。

拓展知识

肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。

参考资料：瘦肉_百度百科

热心网友 时间：2022-02-24 09:42

猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

工具/材料：猪肉、砧板、刀

猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少。横切易碎，顺切又易老。要斜着纤维纹路切，这样才能达到即不易碎，又不易老的目的。

1、将瘦肉解冻后，放在砧板上，把肉修成矩形 。

2、把修好的猪肉窄面放在向着自己的方向，用左手手掌放平压住肉，右手执刀从肉的宽面最下方批进去（刀要保持水平）。如果是切肉片到这步就可以结束了。

3、要将猪肉切丝，需要将批好的肉片成梯状叠放好，再用右手执刀垂直切肉片，就把肉片切成肉丝了。

拓展资料

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。

瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

百度百科-瘦肉

热心网友 时间：2022-02-24 11:34

瘦肉切成肉丝的高效方法：

1，将整块肉包好，再放冰柜冰冻半小时，等到外形冻硬固定时，再取出切割。

2，冻到肉的四周是稍微软的，但是还是整体都是硬的就可以拿出来切了。（冻过了可以微波炉加热一二十秒。）

3，先切成肉片，注意厚薄切均匀。

4，把肉片按同一方向再切一遍，就可以得到肉丝了。

拓展资料：

瘦肉营养价值：

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。

瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

民间流传着“肉管三天，汤管一七”的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等；也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸；还有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。

这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增进食欲。但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。

参考链接：瘦肉_百度百科

热心网友 时间：2022-02-24 13:42

瘦肉切肉丝的方法如下：

1、将一块瘦肉洗干净，如下图所示，放在砧板上：

2、如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，（如果大人吃的话，就忽略这一步骤）可以看到肉的纹路如下：

3、取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直，如下图所示：

4、切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路，如下图片所示：

5、重复上面的步骤，就可以切出比较好的肉了，懂得切肉，才能更好的享受肉，结果如下图所示：

热心网友 时间：2022-02-24 16:40

热心网友 时间：2022-02-24 19:54

热心网友 时间：2022-02-24 23:26

热心网友 时间：2022-02-25 03:14

热心网友 时间：2022-02-25 07:18