萝卜牛腩煲制作流程

发布网友 发布时间：2022-02-24 04:45

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懂视网 时间：2022-02-24 09:07

萝卜炖牛腩的做法：

适量牛腩洗净

一个白萝卜

两个八角

两克香叶

两克桂皮

少许冰糖

一小撮花椒

一头大蒜

一块姜

一根大葱

适量香菜

两勺生抽

一勺老抽

牛腩焯水

焯水过程中可以准备葱姜蒜

姜切片

香菜切段

大蒜剥皮

牛腩焯出血水捞出备用

锅烧热后加入适量油

放入花椒香料炒香

放入大蒜和姜

炒出香味后加入牛腩

翻炒一下倒入大葱和冰糖

加入料汁

牛腩上色后加入适量清水

大火烧开

翻炒一下改中小火

盖上盖闷煮30分钟

萝卜去皮切小块

放入萝卜继续闷煮20-30分钟

出锅

根据喜好放上香菜

萝卜炖牛腩就做好了

热心网友 时间：2022-02-24 06:15

萝卜牛腩煲的做法

步骤step

1

牛腩洗净切成4至5厘米大块备用

步骤step

2

葱切段，姜切厚片，蒜切小块，大料3个，香叶3片，桂皮1小块，白芷1片，陈皮少许，草果1个备用

步骤step

3

白萝卜洗净去皮，切滚刀块，如不会则切正常块

步骤step

4

焯牛肉，牛肉和凉水一起放入锅中，放少许葱姜，大火烧开，撇去浮沫，约两分钟后捞出来，滤出葱姜

步骤step

5

锅中倒植物油少许，开小火，温油煸炒豆瓣酱十几秒，然后下柱候酱稍煸几下，放入热水烧开

步骤step

6

烧开后下焯好的牛肉，放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开

步骤step

7

锅中多倒些油，烧到八成热，把葱姜蒜放进去炸一下，至表面金黄就出锅，别炸太长时间

步骤step

8

把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀，大火烧开，然后盖盖小火焖2个小时，想办法让水面保持微开

步骤step

9

牛肉快炖烂的时候，把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可

步骤step

10

吃的时候可以直接吃，或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡，然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌，味道更佳浓郁

热心网友 时间：2022-02-24 07:33

一款宴客的招牌菜，数小时的慢炖，饱含做饭者满满的心意，相信吃的人可以感受到这份小火慢炖的心意❤️！

萝卜牛腩煲的做法

步骤step

1

萝卜切块，牛腩切块

步骤step

2

砂锅放水放生姜片和牛腩中大火炖煮1-2小时，直到牛腩可以被筷子轻易插破，期间撇去血沫

步骤step

3

煮好的牛腩捞出（切记煮牛腩的汤留着不要倒，这是高汤），锅内放油放香料（八角、香叶、大蒜等）炒香后下牛腩炒至微变色

步骤step

4

而后放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱同炒

步骤step

5

锅内倒入刚刚砂锅煮牛腩的汤水，大火烧开

步骤step

6

再将锅内的牛腩连同汤水倒回砂锅，放萝卜盖盖子，小火炖煮1小时，直到萝卜变色入味，出锅前放葱段

步骤step

7

放根香菜，点缀，直接把砂锅端上桌

萝卜牛腩煲的成品图

萝卜牛腩煲的烹饪技巧

技巧tips

好吃的砂锅牛腩一定是耗时耗力的，可是味道一定也值得！（没有耐心的朋友也可以用高压锅半小时煮软牛腩再炒之）宴客时候的王牌菜肴