螃蟹如何清洗？清蒸大闸蟹怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-18 03:36

共3个回答

热心网友时间：2022-03-18 05:22

螃蟹用刷子再升上刷刷就行了,活的时候不要放水养. 如果清蒸的话,网上有很多做法,我自己经常做的是把锅兑水烧开,然后放上壁子,把活蟹直接放上面,盖上盖子直到闷死.不要煮他,煮的就津进去水了,那样蟹黄就跑走了.蒸的时候什么都不要放,蒸十分钟以上就可以了,拿出来的是黄红色的.然后弄点醋生姜葱蒜调味沾着吃就行了.千万别放盐,会破坏肉的鲜美,一般活蟹蒸好是没有腥味的,而且不放东西也能吃,原汁原味的.

热心网友时间：2022-03-18 06:56

付费内容限时免费查看回答1、首先找个盆，加入温水没过螃蟹，放入一定量的盐，浸泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐干净。

2、浸泡好的螃蟹需用刷子逐个清洗干净，螃蟹的腹部及嘴部含有较多的沙子和细菌，使用刷子刷可以去除大部分杂质。使用干净的鞋刷或牙刷将螃蟹挨个刷洗一遍，尤其是腹部，需仔细刷洗干净。

3、清洗干净的螃蟹即可将其绑起来上锅蒸，*结实的螃蟹不易在蒸制过程中挣扎掉腿与钳子，能保证其完整性。绑螃蟹时注意不要被其夹到手，以免疼痛难忍。蒸螃蟹时可以在上面撒上少许黄酒，有利于去腥。

热心网友时间：2022-03-18 08:48

【原料】淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花、姜末各50克，香醋、酱油各100克，香油20克。【制作过程】 1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢 2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟； 3、将蟹上蒸笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。很详细吧~~祝你做出美味~~

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