泡茶到底应该用什么水

发布网友 发布时间：2022-02-24 03:18

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热心网友 时间：2022-02-24 04:47

茶与水的关系可以总结为：十分之茶遇八分之水，茶性可为八分；八分之茶遇十分之水，茶性可为十分。可见泡茶用水是非常重要的。
古往今来，人们在论茶时，总忘不了谈水。唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，炼乳泉石池漫流者上”。这段文字说明人们很早就注意到，用不同的水冲泡茶叶，其结果是不一样的，因此在研究茶饮时都非常关注水质。
实验证明，水质不同，冲泡后的茶色，茶汤完全不同。水中硫离子多，茶汤味带涩，水中镁离子多，茶汤味变淡。水质对品茶的重要性，正如明代许次纾在《茶疏》中所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与茶论也。”古代茶人对饮茶用水重要性的精辟阐述，已为当今茶叶科学工作者所证实。

热心网友 时间：2022-02-24 06:05

用白水就可以，就是不同的茶对温度要求不一样。花茶和绿茶红茶大多80度左右的水就可以

热心网友 时间：2022-02-24 07:40

开水啊，有条件买农夫山泉烧开了泡茶最好了

热心网友 时间：2022-02-24 09:31

茶须讲究用水，但是随着现代社会的快速发展，我们的水源日益遭到破坏，泛称的“活水”也因此受到污染而变差。科学家们认为最好使用“软水”来泡茶，即含适量矿物质和微量元素的水，而不是含过多钙镁的水。水分子团小，PH值接近中性，不含低分子有机物和重金属的水，用这样的水泡茶是毫无问题的。因为这样的水有很好的渗透、溶解、扩散、清洗的作用，对人体血脂、免疫功能、肾功能等有促进或降低的作用。而自来水含有的各种杂质显然影响了茶水的质量。
自来水经过氯化物消毒，气味重，而且自来水含有过量的钙、镁离子、铁离子等矿物质，用来泡茶，茶叶中有效成分的溶解度低，因此茶味淡，甚至有的泡茶，汤色变成黑褐色，水面浮起一层“锈油”，这就是铁离子含量过高的结果。自来水烧开的水泡茶，有股涩涩的感觉。
有些人误认为把自来水搁置一段时间，就会去除水中的杂味，其实是不对的。因为放置过的自来水，其溶于水中的氯气在散失的同时，溶解在水中的大量空气也散失了。失去了空气的水，不能造成茶叶在茶壶中跳跃的现象，水色暗沉，也失去了茶叶应有的香味。而且，放置过的水并不能消除自来水中的低分子有机物、重金属、细菌和病菌等。
桶装矿泉水，从“活”这一点上，就达不到泡茶用水的标准，桶装水长时间搁置，已经变成“死”水，还有可能造成二次污染，不适宜用作泡茶。
在现代生活中，家里收藏高档的龙井、猴魁、毛峰等名茶，如果不注重水的选择，就会让品质大打折扣，造成了浪费就十分可惜，因为一杯好茶来之不易。