姜汁鸡家常做法，正宗姜汁鸡怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-24 03:15

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热心网友 时间：2022-02-24 04:44

用料  

鸡腿肉    一整只（带骨称重大约1斤）    

老姜    中等大小一个，约20克    

小葱    3根，约15克    

酱油（生抽）    两汤匙    

醋（镇江香醋）    两汤匙    

糖    半茶匙    

黄酒    一汤匙    

花椒    20-25粒    

盐、胡椒、淀粉    少许    

姜汁鸡的做法  

老姜切碎粒、小葱切葱花，备用；

鸡腿去骨后，在肉的两面撒少量盐和胡椒，晾干待用；

煎锅加热、不放油，将鸡皮朝下、放在锅内用中火煎。煎到鸡皮微黄焦香、翻面，继续用小火煎鸡肉半分钟。把火稍微开大、延鸡肉琳入黄酒。黄酒挥发完后、取出鸡肉，切成入口大小的鸡肉块备用；

起油锅，下姜粒煸炒，待姜炒出香味后，加入花椒粒。稍微翻炒之后加入鸡肉块；

加入小半碗水，水到鸡肉的一半为止。加入糖，盖上锅盖、小火焖煮。

焖煮7-8分钟左右，揭开锅盖、加入小葱。

另一边，把醋和淀粉调匀。倒入锅中、迅速翻炒。起锅大吉！

热心网友 时间：2022-02-24 06:02

热心网友 时间：2022-02-24 07:37

老话说，冬吃萝卜夏吃姜。每天都在空调房里度过的日子，吃一碗姜汤鸡面，流一身汗也是很舒服的事。

食用油

1.鸡肉切快，入锅焯一遍。干香菇泡发切成条。

2.烧热锅，在锅内倒入食用油。爆香姜丝和蒜片。倒入事先焯过的鸡肉翻炒，再加入干香菇，期间可倒入少量姜汁翻炒，加入适量食盐。

待鸡肉颜色变深，倒入适量水，等汤滚后放入米面再煮。滚后加入适量味精即可。

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