青萝卜怎么切滚刀块

发布网友 发布时间：2022-02-24 01:28

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热心网友 时间：2022-02-24 02:57

胡萝卜是一种味美质脆的家常蔬菜。其内不仅含丰富的胡萝卜素、多种维生素、花青素等营养成分，还具有明目及美白等功效，素有“小人参”称号。不少人很爱生吃胡萝卜。胡萝卜在做菜时可以切成不同形状，从而能够更好地搭配不同形状的食材，下面我们来看看胡萝卜的四种不同切法。

1.滚刀块

把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后换一个角度把它转一下，再切第二刀。那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状，切出来呈现这种菱形块状，这种就叫切块。

2.切丁
如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片，如果是片厚，那么丁就比较粗，如果片比较薄，那么切出来的丁就比较小。切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的，这个时候我们就切成这种红萝卜丁。
3.切丝
我们有时也会切一些红萝卜丝，配在菜里面。切红萝卜丝时，因为它的质地比较硬，所以切的时候不要有的粗有的细。所以你首先一定要先把这个红萝卜的厚薄每一片都要切的一样。常常会有人使用工具也就是拿刨子来刨，刨出来的红萝卜丝时固然它的粗细会一致，但如果用刨子来刨，因为他的伤口是四面的，所以他比较不脆。
注：我们常常使用到红萝卜丝的时候。希望他保持的色泽比较清爽，不至于糊糊的，所以我们要切丝，但是切丝的时候切下来的片，千万不要落得高高的来切，容易在刀一滑的时候呢，切到手。因此我们要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成这种斜坡状，然后我们就可以很快的用剁刀的方式来把它切成丝，一刀把它剁断。这样切出来的红萝卜，他就不但是粗细一致，而且呢，它会吃起来比较爽口。这个就是所谓硬性蔬菜里面的切丝*。
4.菱形
将胡萝卜平放在案板上，刀和胡萝卜成45度夹角切下去。平行于横切面3厘米的位置再切一刀。切成一个菱形。刀垂直于案板切下去。将菱形块平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡萝卜的斜面切下，另外一边也是，修出菱形块。平行于横切面，切成宽为2毫米的菱形片。成品。

热心网友 时间：2022-02-24 04:15

青萝卜怎么切滚刀块切萝卜，你英语怎么切？能切成滚刀块就怎么切呗，那切萝卜怎么都是能切成块的？

热心网友 时间：2022-02-24 05:50

青萝卜海带排骨汤

这几天，我这里一直在下雨，到处湿漉漉的，宅在家里，我家人最爱去的地方就是阳台，在阳台喝茶看书。可是下雨阳台的地面全是水，只能在室内透过玻璃窗看灰蒙蒙的天空。这样的天气影响了家人的心情。我家人也不敢在室内多走动，运动量少肯定影响了他们的胃口。

我家人很喜欢喝汤，我就想今天要煲一锅汤，汤水可以补充水分，还能补充营养。平时我煲汤都会想好需要什么食材，到了菜市场或者超市购买煲汤食材。现在购买食材通过网上下单，然后送到家门口，我挑了很久选定了青萝卜、海带和排骨煲汤。青萝卜海带排骨汤不需要煲很长时间，1个小时左右就可以了，排骨不要跟青萝卜和海带一起放，等青萝卜和海带煲了半小时，再放入排骨一起煲，这样处理的目的就是可以把汤渣捞起来当菜，一锅汤解决了汤水和一道菜，煲过汤的排骨蘸着酱油滑溜溜的，非常好吃。

青萝卜海带排骨汤用了排骨，煲好的汤水味道清甜。排骨比猪脊骨头多肉，少油脂，排骨含有大量的磷酸钙和骨胶原蛋白，可以增加骨骼的强度。青萝卜是我这里的叫法，有的地方地方把青萝卜叫做沙窝萝卜，青萝卜热量少，纤维素含量多，可以促进肠胃蠕动，有助于排出体内废物的排出，胃口不好吃点青萝卜，消除积食还能健脾胃。海带可以补钙和补钾，可以减少和清除胆固醇，用海带煲汤，海带软软滑滑的，很好吃。

【食材】排骨 2根，海带丝 120克，青萝卜 1根，姜 2片，盐适量。

【做法】

第一步 准备煲汤的食材，用了猪肋骨，猪肋骨有软骨的部分，钙质丰富，海带用了海带丝，青萝卜跟白萝卜都是萝卜，但青萝卜有健胃消食、止咳化痰和清热解毒的作用，青萝卜保存了很*生素，青萝卜可以生吃，有的人会把青萝卜叫做“水果萝卜”，在我这里青萝卜主要就是用来煲汤。

第二步 青萝卜削皮，切滚刀块，可以看到新鲜的青萝卜汁水比较多。

第三步 把海带和请萝卜块放进汤锅里，加入6碗水。

第四步 我放了一些姜丝，主要考虑到海带和青萝卜都能清热，加入姜丝可以中和一下，用大火烧开后转中小火煲30分钟。

第五步 加入排骨块，盖上盖子继续煲30分钟。

第六步 当排骨煲出味道关火前放入盐调味就可以了。

——康妮说——

第一 新鲜的排骨不用焯水，图片所用的排骨油脂比较少，用清水冲洗一下就可以了。

第二 如果煲出来的排骨用来当菜，可以用盐、生粉腌制一下排骨，这样煲出来的排骨很嫩滑。

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