做茶叶蛋最快的方法

发布网友 发布时间：2022-02-24 01:53

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热心网友 时间：2022-02-24 03:22

茶叶蛋的做法

1.清水将鸡蛋煮好。

2.用香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒、花椒一小把，红茶混合在一起放入提前准备好的小布袋子里作为料包。

3.用煮锅将水煮沸后，把料包放入锅中，用少些盐、白糖、料酒一勺、生抽一勺、红烧酱油一勺、葱姜蒜进行调味，用大火烧至香料里的香味出来。

4.将煮好的鸡蛋敲破，让鸡蛋更好的入味。

5.把敲好的鸡蛋放入提前弄好的卤水中再用大火煮烧烧3分钟即可。美味的茶叶蛋就完成了。

小窍门：

1、香料一定要提前煮一会。

2、煮茶叶蛋是最好用红茶，因为颜色偏红好上色。

3、可以选用红烧的酱油，口感较好。

茶叶蛋的宜忌人群

1、肠胃不好的或者容易消化不良的人群，注意茶叶蛋不利于消化吸收。

2、引起多种疾病，如会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。因为在煮蛋过程中滚水和蒸锅水会发生反应产生亚*盐。含致癌物质。

3、有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情况下食用茶叶蛋可能会引发旧疾，尽量不要吃茶叶蛋。

4、因为茶叶蛋中含有硫化亚铁，多吃茶叶蛋可能会致贫血。

茶叶蛋的食谱推荐

五香茶叶蛋

配料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法：

1、将鸡蛋放入锅中，加适量清水，煮10分钟左右。

2、取出鸡蛋放入冷水中，将蛋壳轻轻敲碎。

3、放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油加入适量清水。

4、用大火煮沸后加入处理好的鸡蛋再煮半小时。

5、将茶包及香料捞出。

6、留下鸡蛋浸在汤汁里，时间越长口味越好。

玫瑰绿茶蛋

配料：鸡蛋、玫瑰花、绿茶茶叶、肉桂、八角、甘草、调味料、盐、冰糖

做法：

1、将上面的配料装入布布袋中做成卤包。

2、把鸡蛋放入锅中加入水放入卤包开火至锅中煮沸，煮10分钟加入所有调味料3分钟，再加入玫瑰、绿茶以小火煮30分钟。

3、停火，轻轻将鸡蛋壳敲碎，浸泡直至入味。

热心网友 时间：2022-02-24 04:40

鸡蛋2斤，茶叶20克，葱1节，姜3片，花椒30粒，大料6颗，香叶4片

盐2茶匙（10克），糖1茶匙（5克），生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml）

1）鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。

2）煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。

3）待表皮冷却后，用双手各拿起一个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。（也可以彻底去皮）

4）锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小火煮约5分钟关火。

5）最后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，即可食用。

**茶叶用什么品种都无所谓，我通常是，家里什么茶没人喝，我就用什么茶做。

**鸡蛋煮好后马上剥皮会使原本光滑的鸡蛋破了相。煮好后马上用冷水冲一会儿，等鸡蛋的温度降下来再剥，就容易多了。做茶叶蛋，可以选择去皮浸泡，也可以像我这样把鸡蛋皮磕破浸泡，全看个人习惯哈。

**你可以将所有调料都放入调料包煮，但由于煮茶叶水的时间短，不太容易除味。把调料散着放锅里，味道更浓。

**浸泡的时间越长，鸡蛋入味的效果就越好。

**新鲜的鸡蛋在保存时，尖头儿朝下，大头儿朝上，这样存放的时间可以久一些。当然，最好还是随吃随买。

热心网友 时间：2022-02-24 06:15

不知道大家还记不记得住当年的关于茶叶蛋的笑话呢?据说能够吃得起茶叶蛋的都是有钱人家呢。其实茶叶蛋并没有那么的稀罕，价格也很便宜，当然了，除非你用的是上好的特技绿茶来做的茶叶蛋，那茶叶蛋的价格就的确会很高了。茶叶蛋作为我们日常生活中的早餐必备，到底要怎么做才会好吃呢?今天小编就教大家煮茶叶蛋的方法吧，保证让你在家也能做出美味的茶叶蛋。

煮茶叶蛋的方法
1.煮茶叶蛋最关键的就是在于茶叶的挑选上了，虽然我们日常生活中可以看到各式各样的茶叶，不过用来做茶叶蛋的茶叶，小编建议大家最好还是选择绿茶最佳，因为绿茶没有经过过多的制作，味道非常的清新，茶味也比较浓郁，煮出来的茶叶蛋也才正宗。小编这里准备的就是毛尖茶。然后再准备几个鸡蛋，老抽、盐、八角和香叶，葱、这样茶叶蛋的基本材料就准备好了。
2.鸡蛋清洗干净蛋壳，下锅冷水开始煮，煮10分钟左右，直到鸡蛋完全成熟，大家可以选择剥开蛋壳，也可以带壳煮，小编这里建议大家带壳煮，这样煮出来的茶叶蛋味道会更正宗，蛋壳里面的多种营养成分也能够煮到鸡蛋里，让鸡蛋更为营养。
3.锅中烧油，待油温6成热的时候，就放入茶叶慢慢的煸炒，期间一定要关小火，不然很容易糊锅，要想味道更好，请大家用猪油。等茶叶爆香之后，加入适量的清水。

4.等锅中的水烧烤之后，加入老抽、盐、鸡精等调味料，调出适合自己的咸淡。
5.刚才煮好的鸡蛋，把鸡蛋壳敲开裂缝，然后就可以放到准备好的茶水中了，最后加入适量的香料，盖上盖子焖煮15分钟就可以了。
6.千万别以为煮好之后就全部结束了，我们都知道，有些茶叶蛋的外观看起来非常的好看，带着一些酱油色的茶叶蛋特别让人觉得很入味，但我们仅仅是煮的话，是很难达到这种效果的，所以煮好的茶叶蛋我们要静置放在茶叶水中浸泡24小时以上，才是最正宗的茶叶蛋的做法。

其实我们都知道，鸡蛋能够保留最多营养素的方法就是通过水煮了，但大部分的朋友都会觉得水煮的鸡蛋非常的没有味道，这时候就不妨跟着小编学习一下煮茶叶蛋的方法吧，自己有时间的时候在家煮一下茶叶蛋，一周的早餐都解决了，还非常的好吃营养。当然了，大家做茶叶蛋就不要选择价格很高的茶叶了，完全是没有必要的。