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怎样鉴别真假蜂蜜?

发布网友 发布时间:2022-02-23 22:35

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3个回答

热心网友 时间:2022-02-24 01:44

鉴别真假蜂蜜有以下几点:

一:看颜色:真蜂蜜中的成份很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、维生素和蜜源植物的花粉等成分,颜色不是很清亮。在常温下呈粘稠状,透明或半透明的胶状液体,温度较低时可发生结晶。

二:是闻。真蜂蜜纯正自然,蜜味浓郁,有淡淡植物味的花香,假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三:尝。真蜂蜜香甜可口,有轻微的淡酸味,结晶快牙咬即酥,含之即化,假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。

四:热水溶。将一勺蜂蜜放入杯中再加四至五倍热水使之融化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜。

五:烧。用粗铁丝蘸点蜂蜜在火上烧一下,假蜂蜜成灰或糖粒,真蜜不干且有腻味。

六:形状。真蜂蜜用筷子挑起来,可拉成条拉丝,微微晃动可成折叠装,断后会收缩成蜜珠,放入口中容易融化;而假蜂蜜用筷子挑不起来,拉不成条,即便成条断丝后也没有弹性,不会收缩成珠。真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。

七、结晶。假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定的条件下也会在底部沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,真蜂蜜的结晶较为松软,用筷子很容易插入,放在手指上很容易捻化。而假蜂蜜则用筷子不容易插下去,放在手指上捻时,有沙砾感觉。真蜂蜜里面的葡萄糖,在12~14度以下时会结晶;假蜂蜜里面的糖分也可能结晶,但因为不是葡萄糖,晶体与真蜂蜜有所区别。真蜂蜜的结晶,用手捻即化,含之即化;假蜂蜜的结晶块,手捻时磨手,有沙砾感,咀嚼如砂糖,生脆响亮。

热心网友 时间:2022-02-24 04:42

真的蜂蜜就像豆油一样,黄黄的,在天冷是静的很厉害

热心网友 时间:2022-02-24 08:13

会结晶
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