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土豆怎么做?

发布网友 发布时间:2022-02-23 23:37

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懂视网 时间:2022-02-24 03:58

土豆切成正方块的方法:

一、首先准备刀具,一个土豆。

二、将土豆放在菜板上,将土豆用刀切成均匀的段。

三、左手按住一块土豆段,右手握刀均匀的切土豆条。

四、再左手按住几根豆段条,用刀均匀的把土豆条切成正方形土豆块。

总结

1.土豆用刀切成均匀的段。

2.再均匀的切土豆条。

3.用刀均匀的把土豆条切成正方形土豆块。

热心网友 时间:2022-02-24 01:23

推荐几种家常制作土豆的方法:
糖醋土豆
准备食材:土豆适量、料酒、生抽、白糖、醋、清水、白芝麻。
烹饪步骤:
1、首先我们要将土豆去皮切块洗干净,锅中放油炸至金黄。
2、在炸的时间里我闷去一个小碗,将入一勺料酒、两勺生抽、三勺白糖、四勺醋,五勺清水搅拌一下,调成料汁。
3、土豆炸至金*后倒入调好的汁,小火煮一下,大火收汁就好了。出锅后撒上一些白芝麻就大功告成了。
干锅土豆
食材:准备土豆2个、五花肉3两左右,葱姜末适量、猪油少许、豆瓣酱少许、盐、糖、耗油少许。
烹饪步骤:
1、将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡冲洗2~3遍,五花肉也出切成薄片备用,在准备适量的额葱姜末备用。
2、由于土豆很吃油,建议有条件的情况可以使用猪油,锅中放入少量猪油,融化后放入葱姜末爆香,放入五花肉煸炒,变色后放入豆瓣酱接着煸炒。
3、放入土豆片继续开中火煸炒,避免粘锅,放入少许的糖、盐和耗油,3~4分钟左右就可以,头都稍微有些焦黄的时候最香。
4、出锅后撒入葱末就大功告成了。
土豆丝鸡蛋煎饼
烹饪步骤:
1、一个土豆去皮切成细丝,或者用擦丝器擦成细丝,越细越好;
2、和2个鸡蛋一起放在小盆里,加上一些面粉和清水,再放一点盐,搅拌成糊状;
3、平底锅上火烧热,刷一层食用油,把土豆丝面糊放进锅里,中小火慢煎,两面煎黄,土豆丝煎熟就可以了出锅了;
4、装盘上桌,香喷喷的哦,很适合早餐时食用

热心网友 时间:2022-02-24 02:57

土豆的作法
1
金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
作法:
1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

2
红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。
特色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。
作法:
(1)将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。
(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。

3
新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。
作法:
(1)锅内到油,把花椒炸透。
(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟
(3)加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。
(4)加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了
(5)翻炒一下就可以出锅装盘了

4
香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。
作法:
1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。
3、入锅,用小火煎。
4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。
5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。

5
炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
作法:
1.准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。
2.下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金*后起锅。
3.装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。
贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

6
酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

7
凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。
作法:
1、先切好土豆丝。
2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。
3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。
5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。
6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

8
香辣排骨焖土豆原料: 排骨,土豆。
配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。
喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。
作法:
1,小排骨,适量,剁成小段。
2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。
3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。
4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。
5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。
6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

9
酱焖小土豆主料:小土豆
配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
作法::
1、 小土豆洗净去皮,切块。
2、 大葱、生姜切片。
3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。

10
象山式烤土豆 主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)
辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水
调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精
作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

11
干煸黄金土豆丝 主料:土豆丝400克
辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。
注:土豆丝一定要切细

12
拔丝土豆主料:土豆
配料:食用油、糖
作法:
1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金*的硬皮,出锅待用。
2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。
此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

13
椒盐小土豆 主料:小土豆
配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法:
1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。
2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。

14
俄式土豆沙拉 主料:土豆
配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法:
1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用
2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用
3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

15
老奶洋芋 解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆
主料:土豆
配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱
作法:
1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,
以筷子能贯通整个土豆为好)
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。
特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

土豆南瓜汤 主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精
作法:
1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水
2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许
3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可
此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

咖喱土豆 主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根
调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量
作法:
1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝
2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟 
后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可

西红柿土豆条 主料:土豆
配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖
作法:
1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉
2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)
3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。
特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。
注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。

土豆肉糜小饼 原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒
作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金*即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。
很好吃的哦,不信马上试试。

椰子马铃薯牛肉汤原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。
作法:
1、将椰子肉切块。
2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。
3、洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。
4、烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

番茄土豆牛肉汤原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。
特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。
作法:
1、土豆去皮洗净,切小丁。
2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。
3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

辣白菜五花肉土豆片原料:土豆、五花肉、辣白菜
作法:
1 准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)
2 锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行
3 锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。
4 入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。
5 放少量水盖锅盖焖一小会儿
6 大火收干汤汁,出锅盛盘。

青椒土豆丝原料:青椒、土豆
作法:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

茄子炖土豆原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。
作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

土豆炖豆腐用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法:
1、土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫
2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了
3、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。
4、添水,水要高过土豆,
5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐
6、小火炖,同时放东北大酱两勺
7、快开锅的时候放少许糖,调鲜
8、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味
9、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末

热心网友 时间:2022-02-24 04:49

其实土豆是非常营养健康的食品,大家应该多吃,但是由于烹调方法不当,会导致发胖。
我个人认为蒸、煮和土豆泥比较好,以下有几种做发和大家一起分享。
有几种需要煎、炸,可能不太健康,但偶尔也可以试试滴。

家常土豆饼
原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

香煎土豆饼
材料:土豆(1只,300克)
面糊:鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。
2取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。
3土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅,加入5汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎,煎至双面呈金*,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。
8将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。

泡菜土豆饼
原料:大型土豆2只,鸡蛋1个,培根4片,泡菜1小碗
配料:香油,盐
做法:
1,土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。
2,把去皮的土豆擦成洗丝。
3,培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4,将土豆丝也拌入其中。
5,平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。
6,当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7,煎好的饼很香,很脆,很有味道。

田园什锦土豆饼
材料:
土豆(2只,500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料:
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸15分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。
2红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。
3烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫30秒,捞起沥干水。
4往土豆泥里,依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒,与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉,拌匀做成土豆面糊,静置30分钟待用。
6双手沾上面粉,依次取鸡蛋大小的面团,揉搓成丸状再压制成面饼,撒上一层面粉。
7 取一平底锅,注入5汤匙油烧热,依次放入土豆面饼,以中小火煎至双面呈金*,捞起沥干油,盛碟即成

炸土豆饼(不很健康,最好少吃)
用料
土豆、猪肉、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油
做法:
1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金*时,捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。

可乐土豆饼
配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1. 土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2. 用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。

热心网友 时间:2022-02-24 06:57

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原料:土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。

做法:①小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀

背逐个把小土豆压扁。

②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

红烧小土豆

原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法:①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。

麻辣小土豆

原料:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐。

做法:①小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。

②锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

③葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。

④最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

小土豆炖排骨

原料:猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香叶、油。

做法:①排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮。

②锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。

③利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

沈阳小土豆

原料:小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油。

做法:①小土豆在水中浸泡15分钟,洗净;五花肉切成2厘米左右的方块;辣椒与香菜洗净。

②锅中放入2汤勺油,烧热加入八角,转小火尽量炸出香味,加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后加入切好的五花肉翻炒,翻

热心网友 时间:2022-02-24 09:21

土豆炖牛腩

【食材】:牛腩500g、胡萝卜1根、土豆2个、西红柿2个、姜、冰糖、食用油、红烧酱油、料酒、蚝油;

【详细制作过程】:

1、准备好制作这道菜的食材和调味料,我家经常会省略一些调料,比如香叶、八角、桂皮等,如果你想加,也可以自行加进来。先把牛腩放在清水里浸泡出血水,多泡几次,再放进锅里,倒入清水,加入一勺料酒,煮开后去血沫,捞出沥水,放到温热的水里冲洗干净;

2、炒锅上火,放食用油,小火,加入冰糖融化,炒出糖色,再把处理过的牛腩放进锅里翻炒,牛腩块表面被裹上一层焦糖的颜色。

3、再把姜片放进锅里同炒,放一小勺红烧酱油,翻炒均匀;

4、再倒入一勺蚝油,继续翻炒均匀,这时牛腩块的颜色比较深了,再把西红柿切小块,放进锅里,和牛腩块一起翻炒均;

5、倒入一大碗开水,水量能够没过锅里的食材,盖上锅盖,小火焖煮45分钟左右。焖煮后锅里的汤汁渐少,再把切成块的土豆和胡萝卜放进锅里,大火开锅后转中火焖煮5分钟左右,如果盐味不够,此时加一些盐调味;

6、经过焖煮后的土豆熟透,绵软香糯,打开锅盖,大火收浓汤汁,即可出锅装盘。

热心网友 时间:2022-02-24 12:03

将土豆先切成片,在切成丝,锅里到点油,等有开始沸了之后在把土豆丝放进锅里炒在放一点点醋,在放少许水,再在锅里闷一下,吃吃看,熟了就盛起来
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