新土豆炒熟后怎么都化成糊状

发布网友 发布时间：2022-02-23 23:37

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热心网友 时间：2022-02-24 01:06

一、新土豆中淀粉含量高，炒熟后，容易粘贴在一起成糊状，解决方法是可以将土豆切好后，放入冷水中浸泡，可以去除部分淀粉，也可以防止土豆被空气氧化而变黑。
二、土豆即马铃薯的营养价值：
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白
质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯的营养价值，是与其
块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
三、土豆的药用价值：
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。
中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

热心网友 时间：2022-02-24 02:24

土豆炖牛肉
【菜名】 土豆炖牛肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。
【原料】
主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。
【制作过程】
1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

土豆排骨汤
【菜名】 土豆排骨汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，绍酒、盐、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
土豆烧豆腐
【菜名】 土豆烧豆腐
【所属菜系】 全部
【特点】 口味浓厚。
【原料】
主料：豆腐两块，去皮土豆半斤。佐料：酱油、花椒水、葱、姜末各少许。
【制作过程】
(1)先将土豆切成滚刀块，豆腐切成小方块，分别下锅炸成金*；
(2)锅内放点油，油热后用葱、姜末炸锅，加入酱油、一勺半汤，放入土豆、花椒水，汤开后放入豆腐用小火焖一会即可。

热心网友 时间：2022-02-24 03:59

淀粉含量高，切好用水泡泡，快速炒

热心网友 时间：2022-02-24 05:50

用锅蒸，蒸到很软然后用勺子捣碎

热心网友 时间：2022-02-24 07:58

有淀粉追答切完要用水泡，清洗

热心网友 时间：2022-02-24 10:23

少水。小火