茄子的做法.

发布网友发布时间：2022-02-23 22:32

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懂视网时间：2022-02-24 02:53

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-24 00:18

1.红烧茄子

原料：茄子

辅料：又，盐，蒜，葱，姜，酱油，陈醋，料酒，糖，水淀粉。

做法：

1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

2.蒜泥茄子

原料：茄子

辅料：大蒜，盐，生抽，红辣椒，味精，油。

做法：

1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥。

2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，加入一点味精搅拌均匀。

4、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。

5、最后撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-02-24 01:52

茄子的做法有很多种，比如说比如说凉拌茄子，比如说红烧茄子，还有可以做茄盒。

热心网友时间：2022-02-24 03:44

你好，可以做红烧茄子或者凉拌茄子都可以的，红烧茄子不要油炸过凉拌茄子的话，蒸熟就可以凉拌了

热心网友时间：2022-02-24 05:52

茄子的做法可以用红烧茄子，清蒸茄子泥，都是非常美味的做法，你可以按照自己的口味去选择烹饪方式就可以了。

热心网友时间：2022-02-24 08:16

茄子先蒸一下，然后在转场放一点大算，或者是蒜蓉辣椒炒出来的，特别的好吃哦。

热心网友时间：2022-02-24 11:31

茄子的做法，你可以用油炸一下的呀，然后凉拌的话，味道是非常不错的，我个人的话是比较喜欢吃的呀

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