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古人对泡茶用水的选择标准是什么?

发布网友 发布时间:2022-02-25 11:53

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热心网友 时间:2022-02-25 13:23

茶圣陆羽在《茶经》里记载:“山水上,江水中,井水下。”“江水取去人远者,井水取汲水多者。”

山水经过岩层层层过滤,滤去了水中的杂质并且溶解了部分矿物质,同时在山水奔流激荡中水也溶进了不少气体,所以山水清冽是水中上品。

江水比山水次,你得选择人烟稀少的江河取水,离人近的江河难免会有人洗衣洗菜,味道就怪怪的了。

井水与江水相反,得取人打水多的,这样井水就能不断更新,水中就不会滋生大量微生物和小虫了。

古人取水的讲究还不止于此,“其山水,拣乳泉、石池漫流者上;其瀑涌湍漱,勿食之。久食,令人有颈疾。又水多流于山谷者,澄浸不泄,自火天至霜郊以前,或潜龙蓄毒于其间,饮者可决之,以流其恶,使新泉涓涓然,酌之。”简单来说就是,山水要挑石头上缓缓流淌的好,瀑布倾泻的不能喝,山谷里的要通一通再喝。

热心网友 时间:2022-02-25 14:41

一般情况下古人选择用来泡茶的水肯定是选择那些比较天然的,没有任何污染的山泉水,他们觉得这样的水甘甜适合用来泡茶。

热心网友 时间:2022-02-25 16:15

古人对泡茶用水的选择标准当然是细腻温和,这样泡出来的茶会更加的清香。
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