生去骨凤爪怎么做熟

发布网友发布时间：2022-02-25 10:37

共4个回答

热心网友时间：2022-02-25 12:06

　无骨凤爪的原料：鸡爪
　　无骨凤爪的配料：花生
　　无骨凤爪的调料：生姜、花椒粒、生抽、香醋、盐、香油、花椒油、胡椒粉
　　无骨凤爪的做法：
　　1、泡水1小时。
　　
　　2、剪掉指甲，洗干净，水开后放入，煮5分钟。
　　
　　3、倒水池里，流动的水冲洗。
　　
　　4、冷水再泡一泡，几分钟就可以了，不要用力搓，会掉皮的。
　　
　　5、另外烧一锅水，多一点，放生姜，花椒粒。
　　
　　6、水开后放鸡爪，大火煮开，再转小火煮20分钟(大鸡爪，小鸡爪煮15分钟就可以了)。
　　
　　7、准备冰块，加直饮水。
　　
　　8、把煮好的鸡爪捞起来丢冰水里，让它快速冷却。
　　
　　9、小刀一把，鸡爪掌心朝下。
　　
　　10、在每个爪子上面划一条口子。
　　
　　11、擒贼先擒王，脱骨先要脱大骨，左手按着爪爪位置，右手摸着后面的大骨，往上抬90度，听到喀的一声，再放下来，再抬一次，后面的大骨头就脱了。
　　
　　12、依次扣住和大骨连接的小骨从下而上一节节地抬啊放啊，把其他骨头全脱出来了，图中就是一个完整脱好的凤爪了，骨头在上方熟练的话，2分钟脱一个。
　　
　　13、准备蘸水，生姜，大蒜切拍一下，加冷白开水入料理机搅。
　　
　　14、加生抽，香醋，盐，香油，花椒油，胡椒粉，搅匀。
　　
　　15、加辣椒油，大葱末。
　　
　　16、找一个深一点的碗，把脱好骨的凤爪放进去，把调好味的蘸水全部倒进去，腌制。放冰箱冷藏1小时。吃之前洒点花生碎，来点香菜。
　　
　　17、无骨凤爪做好了。
　　

热心网友时间：2022-02-25 13:24

生的去骨凤爪，想要把它做熟，首先要把凤爪煮熟或者蒸熟，然后再放入葱姜蒜片等小料炒香，把凤爪放进去煮一下就行了

热心网友时间：2022-02-25 14:59

炖

热心网友时间：2022-02-25 16:50

怎么做熟，当然要用火来做熟喽

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