清蒸鱼好吃，应该怎样做？

发布网友 发布时间：2022-02-25 10:19

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热心网友 时间：2022-02-25 11:49

正宗清蒸鱼怎么做美味，清蒸鱼的3种做法

　　一、开屏清蒸鱼的家常做法

　　朝天椒，胡萝卜少许，绍酒，盐，蒸鱼豉油，水，植物油少许，鳊鱼1条，葱姜适量

　　1、将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切；

       2、鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟；

　　3、将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中；

       4、然后放入切好的菱形片和青红椒圈，待蒸锅水烧开后放入锅中，蒸5分钟后焖1分钟；

       5、出锅后去掉葱段放葱丝，浇上蒸鱼豉油，再浇点热油在葱丝上即可。

　　二、清蒸鱼的营养价值

　　清蒸鱼根据鱼的种类不同，所含的营养价值也会不同，例如鲫鱼能健脾消肿，清热解毒，鲤鱼开胃解毒，清热，草鱼暖胃补虚，总的来看各种鱼营养功效有所不同，不过通过清蒸的手法能够尽可能的保留住鱼的营养成分。

　　三、清蒸鱼的家常做法

　　食材准备

　　大黄鱼1条，葱姜适量，橄榄油，花椒少许，泡椒，蒸鱼豉油，料酒，盐适量。

　　方法步骤

　　1、大黄鱼刮鳞片，去肠肚洗净，身上花生斜刀口；

　　2、然后撒入盐，加料酒腌10分钟，然后摆盘，盘中放一些葱段姜片；

　　3、鱼放上面之后再放葱姜，蒸锅中水大火烧开后放入蒸盘，大火蒸10分钟左右；

　　4、出锅后倒掉汤汁，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，放入新的葱丝和红椒丝；

　　5、炒锅中烧热橄榄油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，将热油淋在鱼身上即可。

　　四、正宗清蒸鱼的家常做法

　　鲈鱼1条，油适量，鲜味汁少许，红椒，葱姜少许，酒适量。

　　1、将鲈鱼去鳞挖掉鱼鳃和内脏，生姜切丝，葱切花，红椒切片；

　　2、鲈鱼身上打上花刀后两面抹上少许酒，然后放入开水蒸锅中；

　　3、大火蒸6分钟后虚蒸5分钟，取出后倒去汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱丝和红椒；

　　4、小锅烧热，放入油和鲜味汁煮开，然后趁热淋上煮开的酱油和油即可。

热心网友 时间：2022-02-25 13:07

热心网友 时间：2022-02-25 14:41

鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油

家常蒸鱼

材料

鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽

【材料】

鲈鱼1条、海天蒸鱼豉油50毫升、海天古道料酒2茶匙、海天上等蚝油2茶匙、葱段和姜片5克、柠檬1个、盐和油适量

烹饪方法

蒸鱼的家常做法



蒸鱼

【做法】

1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和海天古道料酒腌制片刻。



鱼

2.用海天蒸鱼豉油和海天上等蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。



配料

3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。



上配料

1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；

2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味

3.再码一层泡发的黑木耳；

4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；

5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。

5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！

热心网友 时间：2022-02-25 16:33

热心网友 时间：2022-02-25 18:41

热心网友 时间：2022-02-25 21:05