烧茄子怎么做啊？我用油炸的茄子为什么是软的啊？

发布网友发布时间：2022-02-25 08:54

共4个回答

懂视网时间：2022-02-25 13:15

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-25 10:23

要把茄子放一会亮干煸免税期再拍上干淀粉 7辰热油下过招熟捞出沥油

热心网友时间：2022-02-25 11:41

如果你想吃脆口的，就要加点鸡蛋再上生粉再炸

热心网友时间：2022-02-25 13:16

油炸茄子之前要吧茄子上过上一层干淀粉，这样炸出来的茄子就不软了