怎么样能够完整的把鸡爪肉和骨头分开？

发布网友 发布时间：2022-03-19 08:14

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懂视网 时间：2022-03-19 12:35

鸡爪子怎么去骨头？

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。

2.用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

总结

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。

2.用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可。

热心网友 时间：2022-03-19 09:43

鸡爪是许多人非常喜欢的一道食材，因为鸡爪里面有非常丰富的胶原蛋白，经常食用可以起到养颜的作用。但是许多人嫌鸡爪里面有骨头非常的麻烦，于是许多人想将鸡爪里面的骨头剔除，但又无从下手。虽然外面有卖无骨鸡爪，可惜价格比较贵，并且不新鲜。其实去除鸡爪里面的骨头十分的简单，只要三分钟就可以搞定，按照以下的步骤一步步做，就算厨房小白也可以轻松做到。

我们在做鸡爪的时候，一定要注意挑选新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪看上去色泽白亮，并且外表有光泽；不新鲜的颜色黄，并且有硬皮出现。用手按压，鸡爪有弹性，并且不会沾手，这样就是新鲜的鸡爪。下面就介绍如何快速并且轻松的去骨。

首先将市场买回来的鸡爪用清水洗干净，有条件的可以在水里加入小苏打和盐，可以更有效的清洁。因为鸡爪上面有许多的细菌，加入小苏打和盐可以起到杀菌消毒的作用，这种方法清洁的鸡爪更干净，食用起来也更加的放心。用小苏打和盐清洗完后，再用清水冲洗两到三遍。

如果鸡爪的掌心有一些脏的东西，可以用小刀刮除掉。再将鸡爪的指甲尖全部去掉，这里可以使用剪刀，操作起来非常的方便。

将洗净的鸡爪放在一边，在锅里装好水，水要多一些，等水烧开之后，将清洗干净的鸡爪掉入锅内。再在锅里面放一些白酒起到去腥的作用，然后再加入几片姜片，一捆葱结（将香葱扎成一捆），和一小撮花椒跟鸡爪放在锅里。盖上锅盖，用中火煮五分钟。一定不要煮过头，不然鸡爪煮烂就不好去骨。

五分钟后，将鸡爪捞出，其它的佐料不要，再将鸡爪放在清水里面洗干净。洗好后，将鸡爪放在冰水里浸泡半小时，如果没有冰水，可以将鸡爪沥干水，装在食品袋中密封好，再将鸡爪放入冰箱里面冷冻。因为快速的降温可以让鸡爪的皮更加的Q弹，也可以更加轻松的去骨。

半小时过去之后，将鸡爪放在手中，另一只手拿小刀在鸡爪的背面划开，要注意不要割伤了手。这时就可以轻松的将鸡爪里面的大骨取出。再根据这个方法，将鸡爪上的几根手指里面的骨头取出来。

一定要快速的降温，因为热胀冷缩的原理，这个方法可以更好的将鸡爪与骨头分离开来。

以上就是去除鸡爪的小妙招，大家学会了吗？只需要将煮好的鸡爪放在冰冷的地方降降温，再用小刀在表皮上一割，就可以轻轻松松的去除骨头了。去骨鸡爪有许多种烹饪方法，可以泡椒凤爪，也可以卤着吃，还可以煲汤等等。鸡爪味美，含有丰富的营养，还不油腻，是非常好的一种食材。

热心网友 时间：2022-03-19 11:01

热心网友 时间：2022-03-19 12:36

热心网友 时间：2022-03-19 14:27