如何做烧茄子能颜色漂亮？

发布网友发布时间：2022-03-19 08:09

共4个回答

懂视网时间：2022-03-19 12:31

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-19 09:39

如红烧茄子，先将茄子切粗条，放在蒸锅里蒸10-15分钟，揭锅后放入凉开水中泡半分钟，而后与西红柿等放入锅中翻炒，茄子会保持紫色

热心网友时间：2022-03-19 10:57

用油一磁啦，然后浇上油！还有酱油少放点！

热心网友时间：2022-03-19 12:31

用清水浸泡茄子2-3分钟后，洗净再烧