鸡爪脱骨技巧

发布网友发布时间：2022-02-25 06:30

共3个回答

懂视网时间：2022-02-25 10:51

鸡爪子怎么去骨头？

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透。

2.用刀将鸡爪的指甲去除，可以更利于剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可去除鸡爪的骨头。

总结

1.为了给鸡爪顺利去骨，将鸡爪焯水后再用冷水冲洗。

2.用剪刀将鸡爪的指甲去除方便剔除鸡爪的骨头。

3.在鸡爪的中间部位划上一刀。

4.用手拉骨头使其骨头与肉分离，再用手一拧即可。

热心网友时间：2022-02-25 07:59

酸辣脱骨凤爪做法：

食材：鸡爪10只

辅料：青柠檬半个、大蒜5瓣、百香果半个、白糖15克、陈醋35克、生抽20克、盐1勺、小米辣2个、香菜2根。

步骤：

1、凤爪买回来后用清水清洗干净，然后剪掉指甲尖。

2、凤爪放锅里水开后煮8分钟，煮好以后捞出来放冷水里冰一下，如果有冰块放入冰块，没有冰块的话放入冷水后放冰箱冷藏2个小时。

3、如图所示，用刀在凤爪上面划几刀。

4、沿着刀口处，用手将骨头脱离肉质，依次将凤爪全部都做脱骨处理。

5、准备料汁，将半个青柠檬，半个百香果，大蒜5瓣剁碎，生抽20克，陈醋35克，白糖15克，小米辣2个，盐1勺，香菜2根切碎放入一个大碗里，做成腌制凤爪的料汁。

6、将脱骨后的凤爪放入料汁里，腌制2小时后就可以吃了。

热心网友时间：2022-02-25 09:17

用刀把鸡爪切开一道口子，然后用手沿刀口取出骨头。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡爪、刀、剪刀。

1、鸡爪清洗干净，然后放到锅中焯一下水。

2、把煮熟的鸡爪捞出来，放入冰水中浸泡20分钟。

3、20分钟后，把鸡爪捞出来，用厨房纸擦干表面水分，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

4、用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

5、用手抓住最粗的那根骨头，然后扭动几下，再拔出最粗的那根骨头。

6、用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

7、让骨肉分离，然后取出骨头。

8、完成。